Wielkanoc

sernik kajmakowy, na kakaowym spodzie, warstwowy, z polewą słony karmel Sernik kajmakowy w paski 17 kwietnia 2019 kategoria: Serniki - Delikatny, rozpływający się w ustach sernik na kakaowym spodzie. Cześć serowa składa się z dwóch warstw kajmakowej i waniliowej, wierzch wieńczy polewa słony karmel. Świetny torcik serowy, czy raczej sernik na uroczyste okazje :). sernik kajmakowy warstwowy Składniki spodu: 10 dag masła1 szklanka mąki (szklanka 250 ml)2 łyżki kakao2 pełne… czytaj dalej...
mazurek na kruchym spodzie w kształcie jajka z orzechami i pomada śmietankową, ozdobiony paskami czekolady mlecznej i gorzkiej Mazurek orzechowy z pomadą śmietanową 14 kwietnia 2019 kategoria: Mazurki - Mazurek na kruchym, owsianym spodzie, z orzechami zlepionymi pomadą śmietanową (taką pomadę robiłam także do tortu serowego), z paskami czekolady.  mazurek orzechowy z pomadą śmietanową Składniki ciasta*: 1 szklanka mąki ziemniaczanej1 szklanka mąki ryżowej1/2 szklanki mąki owsianej1 łyżeczka gumy guar1 łyżeczka proszku do pieczenia (bezglutenowego)3/4 szklanki drobnego cukru1 łyżka cukru… czytaj dalej...
mazurek na kruchym spodzie z czerwonymi porzeczkami i masą z ajerkoniakiem Mazurek z ajerkoniakiem i czerwonymi porzeczkami 9 kwietnia 2019 kategoria: Mazurki - Mazurek na kruchym spodzie owsianym z galaretką ajerkoniakową i czerwonymi porzeczkami. mazurek z ajerkoniakiem Składniki ciasta*: 1 szklanka mąki ziemniaczanej1 szklanka mąki ryżowej1/2 szklanki mąki owsianej1 łyżeczka gumy guar1 łyżeczka proszku do pieczenia (bezglutenowego)3/4 szklanki drobnego cukru1 łyżka cukru waniliowego (najlepiej domowego)200 g miękkiego masła2 jajka1 żółtko2 łyżki gęstego jogurtu… czytaj dalej...
babka w paski Babka gotowana zebra 2 kwietnia 2019 kategoria: Babki - Babka gotowana w nowym wydaniu. Stary przepis po liftingu. Czy babka jest lepsza? Niekoniecznie, ale na pewno ładniejsza :). Babka gotowana zebra Inne przepisy na wielkanocne babki gotowane: babka gotowana pomarańczowa babka gotowana babka gotowana budyniowa babka gotowana czekoladowa Składniki (wszystkie składniki w temperaturze pokojowej): 1 szklanka mąki pszennej1 szklanka… czytaj dalej...
ciasto czekoladowe Ciasto czekoladowe 18 stycznia 2019 kategoria: Babki - Błyskawiczne i proste ciasto czekoladowe, a przy tym wytrawne, mocno czekoladowe, coś pośredniego między murzynkiem a brownie. U nas kolejny raz :). Doskonałe na każdą okazję - spotkanie, imieniny, walentynkowa kolacja we dwoje. Z "Kwestii Smaku". Przepis na ciasto czekoladowe. Ciasto: 100 g czekolady deserowej 80 g masła 1/2 szklanki… czytaj dalej...
Tort kajmakowy 7 lipca 2018 kategoria: Torty - Delikatny biszkopt przełożony puszystym kremem kajmakowym na bazie mascarpone. W kremie zaskakujący element - chrupiące krówki. Pyszny tort na urodziny, imieniny, rocznicę. Inny tort kajmakowy znajdziesz TU.  Składniki: Biszkopt: 5 jajek 3/4 szklanki cukru (szklanka 250 ml) 2/3 szklanki mąki pszennej tortowej 1/3 szklanki mąki ziemniaczanej szczypta soli Krem:… czytaj dalej...
Sernik kajmakowy z orzeszkami na spodzie brownie 26 czerwca 2018 kategoria: Serniki - Kremowy sernik na wytrawnym czekoladowym spodzie z warstwą orzeszków i kajmaku.  Składniki brownie: 200 g masła 200 g gorzkiej czekolady 2/3 szklanki cukru 3 jajka 50 g mielonych migdałów lub orzechów  85 g mąki (w wersji bezglutenowej - ryżowej) szczypta soli Składniki masy serowej: 750 g twarogu (wiaderkowa Piątnica)… czytaj dalej...
Krajanka migdałowo-kokosowa z malinami i białą czekoladą 6 maja 2018 kategoria: Ciasta z owocami - Ta krajanka to nasz hit. Migdałowo-kokosowy spód, galaretka malinowa i biała czekolada. Bardzo udane połączenie :). Przepis na ciasto urodzinowe, imieninowe, komunijne.  Składniki spodu: 6 białek (jedno białko 35 g) 20 dag zmielonych migdałów 10 dag wiórków kokosowych 3/4 szklanki cukru pudru 3/4 szklanki drobnego cukru łyżeczka ekstraktu migdałowego… czytaj dalej...
Mazurek kokosowo-limonkowy 28 marca 2018 kategoria: Mazurki - Mazurek limonkowo-kokosowy na kruchym, bezglutenowym spodzie. Kwaśno-słodki wielkanocny przysmak.  Składniki ciasta*: 1 szklanka mąki ziemniaczanej 1 szklanka mąki ryżowej 1/2 szklanki mąki kukurydzianej 1 łyżeczka gumy guar 1 łyżeczka proszku do pieczenia (bezglutenowego) 3/4 szklanki drobnego cukru 1 łyżka cukru waniliowego (najlepiej domowego) 200 g miękkiego masła 2 jajka… czytaj dalej...
Babka cytrynowa z lukrem 26 marca 2018 kategoria: Babki - Babka cytrynowa z cytrynowym lukrem i malinami - przepis na wielkanocną, smaczną babkę. Tyle ja. A moja rodzina? Zachwycona! Usłyszałam: "To jedna z najlepszych babek, puszysta i wilgotna zarazem, delikatna, przypomina te gotowane. Na święta - tylko TA". Z "Kwestii smaku" (z moimi drobnymi zmianami).  Składniki (w temperaturze pokojowej):… czytaj dalej...
mazurek wielkanocny Mazurek orzechowy II 22 marca 2018 kategoria: Mazurki - Mazurek orzechowy na kruchym, bezglutenowym spodzie. Jeżeli nie musisz robić spodu bezglutenowego, polecam TEN.  Składniki: 1 szklanka mąki ziemniaczanej 1 szklanka mąki ryżowej 1/2 szklanki mąki kukurydzianej 1 łyżeczka gumy guar 1 łyżeczka proszku do pieczenia (bezglutenowego) 3/4 szklanki drobnego cukru 1 łyżka cukru waniliowego (najlepiej domowego) 200 g… czytaj dalej...
Sernik tradycyjny, czyli tort serowy 20 marca 2018 kategoria: Serniki - Sernik tradycyjny mojej Mamy zapisany w starym zeszycie jako tort serowy. Hmm, po okresie zauroczenia sernikami nowoczesnymi, płaskimi, wróciłam do sernika na pianie. Sernika, który zawsze opada. I...pełen zachwyt :). Jest wilgotny, serowy, smakuje dzieciństwem, czyli jest pyszny. Polałam go kajmakiem cytrynowym, ale można wierzch oprószyć jedynie cukrem pudrem lub… czytaj dalej...
Mazurek krówkowy 15 marca 2018 kategoria: Mazurki - Wielkanocny mazurek krówkowy na cieście kakaowym.  Składniki spodu*: 1 szklanka mąki ziemniaczanej 1 szklanka mąki ryżowej 1/2 szklanki kakao 1 łyżeczka gumy guar 1 łyżeczka proszku do pieczenia (bezglutenowego) 3/4 szklanki drobnego cukru 1 łyżka cukru waniliowego (najlepiej domowego) 200 g miękkiego masła 2 jajka 1 żółtko 2 łyżki… czytaj dalej...
Sernik cytrynowy na mleku skondensowanym 26 lutego 2018 kategoria: Serniki - Pora ruszać z propozycjami wielkanocnymi. Dziś przedstawiam słodko-kwaśny sernik na mleku skondensowanym, bez spodu, ale za to z pokaźną porcją kremu cytrynowego na wierzchu. Z "Kuchennych fascynacji" (z drobnymi zmianami). Składniki: 750 g twarogu sernikowego (u mnie Piątnica) 400 g mleka skondensowanego 3 jajka 2 łyżki mąki ziemniaczanej 2 łyżeczki… czytaj dalej...
Tort bawarski Agnes Bernauer 19 stycznia 2018 kategoria: Torty - Tort z historią miłosną w tle. Agnes Bernauer to bohaterka piętnastowiecznego skandalu obyczajowego. Wbrew obowiązującym normom społecznym poślubiła księcia Bawarii-Monachium Albrechta. Legendarną historię miłosną opiewają liczne powieści, przedstawienia teatralne, opery, pieśni, filmy. Agnes doczekała się także tortu, który cukiernie Bawarii pieką ponoć do dziś. A tort jest niezwykle elegancki, pyszny,… czytaj dalej...
Tort węgierski Esterhazy 23 listopada 2017 kategoria: Torty - Tort Esterhazy - tort węgierski złożony z cieniutkich blatów bezowo-migdałowych przełożonych kremem maślano-budyniowy. Wierzch tortu pokrywa biały lukier z czekoladowym wzorkiem. To brzmi pysznie i jest pyszne! Dodam, że tort zawdzięcza swoją nazwę dziewiętnastowiecznemu dyplomacie i księciu węgierskiemu Paulowi, Antonowi Esterhazy.    Składniki blatów: 10 białek z dużych jajek… czytaj dalej...
Sernik kajmakowy 20 października 2017 kategoria: Serniki - Cudownie kremowy, kajmakowy sernik na kakaowym spodzie z polewą kajmakową i krówkami. Wbrew pozorom nie jest za słodki, no i ten piękny kolor. Sernik, jak zwykle, zrobiłam na swoje imieniny :). Składniki: Spód: 20 dag ciastek kakaowych (jeśli zwykłe, to + 1 łyżka kakao; w wersji bezglutenowej, bez glutenu) 90… czytaj dalej...
Sernik cytrynowy 5 października 2017 kategoria: Serniki - Sernik cytrynowy, kwaśny i orzeźwiający. Dla wszystkich miłośników kwaśno-słodkich ciast. Składniki: Spód: 150 g herbatników (w wersji bezglutenowej - bezglutenowe) 80 g masła lub TEN przepis Masa serowa: 750 g sera twarogowego na sernik (u mnie Piątnica) 250 g serka mascarpone 200 ml kwaśnej śmietany 22 % 4 jajka 250 g… czytaj dalej...
Sernik z musem cytrynowym i bezami 8 czerwca 2017 kategoria: Serniki - Sernik bez pieczenia, z orzeźwiającym musem cytrynowym i chrupiącymi bezami na wierzchu. Spód: biszkopty do wyłożenia tortownicy Masa sernikowa: 1 kg mielonego twarogu (preferuję Piątnicę) 200 g masła 1,5szklanki cukru 2 żółtka 1 jajko skórka otarta z cytryny 2 łyżki mąki ziemniaczanej  1/3 szklanki mleka Mus cytrynowy: 400 ml zimnej… czytaj dalej...
Mazurek mleczny na spodzie bezglutenowym 7 kwietnia 2017 kategoria: Mazurki - Mazurek na spodzie migdałowo-jaglano-owsianym. A wierzch? Przesłodki, to masa na biały blok + "koszulka" wielkanocna :). Ciasto: 20 dag mąki bezglutenowej (u mnie w równych częściach: jaglana, owsiana bezglutenowa i ziemniaczana) 15 dag mielonych migdałów 10 dag cukru pudru 20 dag masła 1 jajko 1 łyżka kwaśnej śmietany szczypta proszku (u… czytaj dalej...
Babka galaretkowiec 4 kwietnia 2017 kategoria: Desery - Lekko i świątecznie? Proszę bardzo - babka jogurtowa z galaretkami. Kolorowa, niskokaloryczna, wiosenna, uwielbiana przez dzieci. Jeśli macie maluchy, koniecznie :). Składniki: 700 ml gęstego jogurtu (najlepiej greckiego) 4 różne galaretki (u mnie agrestowa, malinowa, pomarańczowa i cytrynowa) 3-4 łyżki cukru pudru (lub do smaku) nasiona z połowy laski wanilii… czytaj dalej...
Mazurek kajmakowy na spodzie jaglanym 1 kwietnia 2017 kategoria: Mazurki - Tradycyjny mazurek wielkanocny w nowym wydaniu. Jak zwykle niezwykle kruchy i słodki. A nowość? Jest z mąki jaglanej, bez glutenu, czyli da się tradycyjnie i zgodnie z dietą :). Mazurek kajmakowy na spodzie jaglanym w tle mazurka śliwka w czekoladzie na spodzie owsiany. Ciasto: 35 dag mąki jaglanej 10 dag… czytaj dalej...
Babka gotowana czekoladowa 30 marca 2017 kategoria: Babki - Tak nam posmakowała babka gotowana budyniowa, że postanowiliśmy zrobić ją w wersji czekoladowej. Hm...no cóż, babka w wersji białej jest lepsza, delikatniejsza, wilgotniejsza, słodsza, ale dla wielbicieli czekolady, bardziej wytrawnych wypieków, ta może okazać się trafniejszym wyborem. Wszystko jest kwestią gustu. Inne przepisy na wielkanocne babki gotowane: babka gotowana pomarańczowa babka… czytaj dalej...
Mazurek śliwka w czekoadzie na spodzie owsianym 23 marca 2017 kategoria: Mazurki - Mazurek dla dorosłych, z dużą porcją rumu. Niesamowicie bogaty, bo i śliwki, i kajmak, i czekolada. Mazurek jest bezglutenowy. Owsiany spód: 20 dag płatków owsianych (u mnie bezglutenowe) 10 dag cukru pudru 3 jajka 2 łyżki mleka 2 łyżki masa 1/2 łyżeczki sody łyżeczka ekstraktu migdałowego Płatki zrumienić na patelni.… czytaj dalej...
Babka gotowana budyniowa 21 marca 2017 kategoria: Babki - Babka gotowana na budyniach jest niezwykle delikatna, taka trochę kołaczowa. Długo utrzymuje świeżość, ba powiedziałabym, że z dnia na dzień jest co raz lepsza. I jeszcze jedno, babka jest bezglutenowa (ale to taka drobna uwaga, bo bezglutenowość nie ujmuje ani smaku, ani konsystencji babce :)). Moja czwarta propozycja wielkanocna. Inne przepisy na… czytaj dalej...
Sernik Malakoff 17 marca 2017 kategoria: Serniki - Ciasto Malakoff to słynne ciasto bez pieczenia - biszkopty, krem budyniowy i dżem porzeczkowy (lub morelowy). Pierwszy raz zostało przygotowane dla francuskiego generała Pelissier, który podczas wojny krymskiej zdobył twierdzę Małakow. Wzorując się na tym słynnym deserze zrobiłam mój sernik. Podłużne biszkopty przełożyłam domowym dżemem porzeczkowym i sernikiem gotowanym (a… czytaj dalej...
Babka jaglana 3 marca 2017 kategoria: Babki - Babka piaskowa, ucierana, jaglana z migdałami, bez mąki pszennej. Zrobiłam ją w wersji cytrynowej, ale równie pyszna jest wersja migdałowa. W babce wyczuwalne są grudki migdałów, dla nas to zaleta :). I jeszcze jedna informacja, ciasto długo zachowuje świeżość i lepiej smakuje na 2-3 dzień :). Składniki (wszystkie składniki w… czytaj dalej...
Sernik Biały Rosjanin z musem kawowym 29 grudnia 2016 kategoria: Serniki - Tak, tak, tak sernik Biały Rosjanin to nic innego jak moja impresja na temat znanego drinka White Russian (w formie ciasta). Jak wygląda mój sernik? Ciemny, czekoladowy, gliniasty spód, druga warstwa to sernik gotowany, a wierzch - mus z likierem kawowym. Taki serniczek od dawna "chodził mi po głowie" i jestem z… czytaj dalej...
Sernik gotowany „Cassis” 12 października 2016 kategoria: Serniki - Sernik gotowany na biszkopcie kakaowym (bezglutenowym) + likier cassis, beza czekoladowa i dżem porzeczkowy. Smaczny i harmonijny, jesienno-zimowy sernik. Biszkopt: wg TEGO przepisu 2 duże jajka 80 g cukru (u mnie drobny trzcinowy) 55 g mąki ryżowej 15 g kakao szczypta soli Sernik: wg TEGO przepisu 1 kg zmielonego co… czytaj dalej...
Sernik na zimno z malinami na bezowym spodzie 19 kwietnia 2016 kategoria: Serniki - Czekam na rabarbar. W oczekiwaniu wykorzystuję zapasy. Tym sposobem na weekend zrobiłam sernik na zimno, z białą czekoladą, na spodzie bezowo-migdałowym, z domową galaretką malinową. Pyszny, letni (już), może jedynie nie tak puszysty jak TEN sernik na zimno? To sprawka czekolady. Swoją drogą białą czekoladę można zastąpić karmelową i nagle… czytaj dalej...
Mazurek miodowy z kremem jaglanym 18 marca 2016 kategoria: Mazurki - Moje mazurki zazwyczaj wyglądają tak: kruche ciasto + nadzienie. Dziś inaczej, mazurek warstwowy - dwa kruche, delikatne placki miodowe, a do nich migdałowy krem z kaszy jaglanej i dżem śliwkowy z rumem. Składniki na placki: 275 g mąki gryczanej (może być zwykła) 1 małe jajko 100 g masła 1/3 łyżeczki… czytaj dalej...
Sernik krówkowy 10 marca 2016 kategoria: Serniki - Z cyklu przepisy na Wielkanoc - sernik krówkowy. Na czekoladowym, wytrawnym spodzie, delikatna, kremowa masa, zwieńczona polewą kajmakową. Hmmm...bardzo smaczny :). Spód: 20 dag ciastek (u mnie biszkopty, ale mogą być inne ciastka) 10 dag masła 1 łyżka kakao Masa sernikowa: 25 dag masy kajmakowej (z puszki, u mnie Gostyń)… czytaj dalej...
Mazurek czekoladowy (bez pieczenia) 5 marca 2016 kategoria: Mazurki - Mazurek czekoladowy bez pieczenia, za to z czekoladą, serem, orzeszkami i precelkami. Słodko-słona pokusa. Z "Ciast i Ciasteczek" dodatku do "Twojego Stylu" (przepis Tessy Capponi-Borawskiej) z moimi zmianami. W całości Spód: 200 g czekolady (u mnie mix gorzkiej i mlecznej) 60 g solonych precelków 125 g płatków kukurydzianych Masa: 200… czytaj dalej...
Babka kajmakowa 3 marca 2016 kategoria: Babki - Zbliża się Wielkanoc. Pora na przepisy na babki, mazurki, serniki. Przedstawiam delikatną babkę kajmakową, o pięknym karmelowym kolorze. Wbrew oczekiwaniom nie jest za słodka. Ze "Słodkiej Pasji". Składniki: 5 jajek 3 łyżki cukru sok z jednej cytryny 100 g masła 300 g masy krówkowej (kajmakowej) 180 g mąki pszennej 100… czytaj dalej...
Tureckie ciasto ze szpinakiem – leśny mech 27 lutego 2016 kategoria: Torty - Ponownie warzywa w słodyczach. Tym razem w roi głównej szpinak, który nadaje torcikowi przepiękny, zielony kolor. Do ciasta krem z białej czekolady, mascarpone i kremówki. Całość wieńczy kwaśny granat. Piękne, radosne, wiosenne zestawienie kolorystyczne. Wprost wymarzony torcik na Wielkanoc. Spód ciasta z "Najlepszych Ciast" dodatku do pisma "Przyślij Przepis". Składniki… czytaj dalej...
Sernik gotowany z malinową galaretką 23 października 2015 kategoria: Serniki - Jest, w końcu jest. Wiecie ile razy próbowałam zamieścić ten sernik? Nie zliczę! Zawsze znikał błyskawiczne! Ale udało się! A sernik jest pyszny - delikatny, kremowy, bez pieczenia i wieńczy go domowa galaretka. Ponieważ zbliża się 1 listopada - czas zadumy, wspomnień, ale i spotkań rodzinnych, dlatego postanowiłam zamieścić kilka… czytaj dalej...
Caprese – ciasto czekoladowe 15 kwietnia 2015 kategoria: Babki - Cudowne ciasto czekoladowe bez dodatku mąki. Aksamitne, mięsiste, by nie powiedzieć gliniaste wnętrze i delikatnie chrupiący wierzch. Nieco przypomina brownie, choć grudki migdałowe sprawiają, że jest jednak inne. Podobno pochodzi z włoskiej wyspy Capri (stąd nazwa). Ciasto dla wszystkich maniaków czekolady, ale na wizytę ciotki upiekłabym raczej murzynek. Z "Cioccolato… czytaj dalej...
Mazurek migdałowy Neli Rubinstein i inne mazurki 2 kwietnia 2015 kategoria: Mazurki - Mazurek podwójnie migdałowy. Delikatny spód i chrupki wierzch. Słodki, a wręcz przesłodki. Bardzo smaczny, a przy okazji bezglutenowy :). Z "Ugotuj to". Składniki: 45 dag migdałów 45 dag cukru 1/3 szklanki białek ew. 3 krople esencji migdałowej Wykonanie: Migdały zalać wrzątkiem, zlać wodę i ponownie zalać. Obrać ze skórek. 30… czytaj dalej...
Babka z krówkami i polewą kajmakową 28 marca 2015 kategoria: Babki - Pyszna, wilgotna babka z kawałkami krówek w środku. Przepięknie pachnie ajerkoniakiem. Pokrywa ją lśniąca, przesłodka polewa kajmakowa o pięknym karmelowym kolorze. Muszę napisać, że na tą babkę uparłam się. Piekłam ją trzykrotnie, aż w końcu wyszła, udała się, upiekła fantastycznie i jest pyszna. Pierwsza próba była nieudana, bo krówki były… czytaj dalej...
Mazurek wiśniowy 13 marca 2015 kategoria: Mazurki - Jeden z naszych podstawowych mazurków. Bardzo łatwy do przygotowania. Mój faworyt (obok kajmakowego, śliwkowego i różano-marcepanowego). Ma jedną wadę:( - nie nadaje się dla dzieci. Kruche ciasto pokrywa gruba warstwa wiśni w alkoholu. Ale, ale kto powiedział, że wszystkie dania wielkanocne muszą być dla dzieci? Wśród wielu serników, bab, mazurków,… czytaj dalej...
Babeczki cytrynowe z ciasta ucieranego 10 marca 2015 kategoria: Babeczki i muffinki - Nasza ulubiona babka cytrynowa z ciasta ucieranego w wersji mini (przepis na babkę można znaleźć TU). Babeczki idealne do wielkanocnego koszyka. Przepis z "Kuchni polskiej" wydanej w latach pięćdziesiątych. Składniki na 12 babeczek: 20 dag mąki pszennej 5 dag mąki ziemniaczanej + odrobina do otoczenia rodzynek 15 dag masła w… czytaj dalej...
Sernik gotowany 22 stycznia 2015 kategoria: Serniki - Z cyklu ze starego zeszytu - maminy sernik gotowany. Sernik bez pieczenia, przekładany herbatnikami, zwieńczony polewą czekoladową. Olbrzymi - z 2 kg białego sera. Odpowiedni na duże przyjęcie. Składniki: 2 kg białego sera dwukrotnie zmielonego 2 kostki masła (500 g, to przepis na starą wielkość kostek) 4 szklanki cukru 6… czytaj dalej...
Babka karnawałowa 3 stycznia 2015 kategoria: Babki - Kto powiedział, że babki muszą pojawiać się tylko na Wielkanoc? U nas babka karnawałowa - puszysta, z rodzynkami i pierzynką z cukru pudru. Dal wszystkich wielbicieli babek i babeczek ;). Z "Biblioteczki Poradnika Domowego. Przepisy Czytelników - Ciasta i Ciasteczka". Składniki: 4 jajka 1 szklanka drobnego cukru 1 łyżka cukru… czytaj dalej...
Pavlova szwarcwaldzka 4 grudnia 2014 kategoria: Torty - Pavlova szwarcwaldzka to moja kolejna odsłona zimowej wersji tego słynnego deseru (poprzednio piekłam pavlovą z korzennym kremem i pierniczkami). Chrupiąca z zewnątrz, miękka w środku beza, do niej krem na bazie mascarpone + wiśnie w alkoholu i wiórki z  ciemnej czekolady. Świetna ozdoba świątecznego stołu. Składniki blatu bezowego: 5 białek… czytaj dalej...
Mazurek milionera 18 kwietnia 2014 kategoria: Mazurki - Kruche ciasto, karmel, czekolada i co to jest? Znany batonik z kruchym ciastkiem. Tak, mazurek bardzo przypomina tę słodką przekąskę. A dlaczego milionera? Bogaty w smak i składniki. Ciasto znane jest pod nazwą Caramel Shortbreat, Milionaires' Shortbread, Caramel Slice przyznają się do niego Szkoci, Australijczycy, a nawet Nowozelandczycy. Pojawia się na… czytaj dalej...
Wielkanocny wieniec drożdżowy 15 kwietnia 2014 kategoria: Ciasta drożdżowe - W ubiegłym roku na Wielkanoc piekłam małe, drożdżowe wianuszki wielkanocne. W tym roku proponuję jeden duży wieniec wielkanocny z ciasta drożdżowo-migdałowego z wanilią i rozmarynem. Z "Wielkiej księgi ciast". Składniki: 400 g mąki 100 g migdałów 2 jajka 175 ml mleka 40 g drożdży 100 g masła 100 g cukru… czytaj dalej...
Babka mateczki 30 marca 2014 kategoria: Babki - Puszysta, maślana babka ze starego notesu Mamy. Skąd nazwa? Tego nie wie nikt. Przepis jest prawdopodobnie przepisem ciotki (co nie wyjaśnia sprawy nazwy). Tak czy siak, babka jest pyszna i zniknęła już prawie w całości.  Składniki: 5 jajek 1 szklanka cukru 1 szklanka maki tortowej 1/2 szklanki maki ziemniaczanej… czytaj dalej...
babka wielkanocna marmurkowa Babka marmurkowa siostry Anastazji 17 marca 2014 kategoria: Babki - W ramach propozycji wielkanocnych - babka marmurkowa. Bardzo puszysta, waniliowa z akcentem czekoladowym. Jaka jest jeszcze? - smaczna, delikatna i na olbrzymią foremkę. Moja była za mała i z tej porcji upiekłam babkę w foremce karbowanej i małej prostokątnej. Przygotowanie jej zajmuje niewiele czasu, ale za to znika błyskawiczne. Przypomina… czytaj dalej...
Sernik krówkowy Dawida 18 września 2013 kategoria: Serniki - Sernik słodko-słony, bez pieczenia, błyskawiczny, z chrupiącą krówkową pierzynką. Rodzinka była zachwycona smakiem, konsystencją, wyglądem. Przepis zamieszczony na fb rodzinki przez Dawida (bardzo dziękuję).  Składniki: 200 g ciastek typu digestive 100 g rozpuszczonego masła 300 g kremowego serka 600 g śmietany (kremówka lub kwaśna 22 % - u mnie… czytaj dalej...
Mazurek śliwkowy II 29 marca 2013 kategoria: Mazurki - Mazurek inny, w kształcie jajka i o zaskakującym smaku. Spód - kruchy, maślany, wypełnienie - powidła, śliwki w czekoladzie, polewa z białej czekolady. Powidła przełamują słodycz, a biała czekolada monotonię kolorystyczną. Mazurek wygląda mazurkowato, czyli radośnie i kiczowato :). Czy jest lepszy od poprzedniego mazurka śliwkowego? Nie wiem, jest inny.… czytaj dalej...
Mazurek orzechowy 28 marca 2013 kategoria: Mazurki - Na Boże Narodzenie piekłam ciasteczka orzechowe. Zakochaliśmy się w w tych słono-słodkich maleństwach. I właśnie one są prototypem mazurka orzechowego. Mazurek ma słono-słodki spód i karmelowo-orzechowy wierzch. Oj, pyszna, kaloryczna pokusa! Przepis z "Wielkiej Księgi Ciast" (wyd. Klub Dla Ciebie). Składniki spodu: 320 g masła 180 g cukru pudru 2… czytaj dalej...
Babka drożdżowa z wiśniami 26 marca 2013 kategoria: Ciasta drożdżowe - Babka austriacka. Składa się z kulek -knedli nadziewanych wiśniami. Obowiązkowo musi leżakować w chłodzie przez kilka godzin, najlepiej przez noc, dlatego idealnie nadaje się na śniadanie Wielkanocne (i nie tylko). Wnętrze babki jest raczej mało słodkie, ale dodatek lukru sprawia, że ciasto jest w sam raz. A lukier, w przypadku… czytaj dalej...
Bułeczki zajączki wielkanocne 24 marca 2013 kategoria: Pieczywo - Drożdżowe, maślane bułeczki w kształcie zajączków wielkanocnych. Ponoć obowiązkowa ozdoba wielkanocnego stołu u naszych zachodnich sąsiadów. Na pewno będę robiła je częściej, może nie w kształcie zajączków, może dodam jakieś dodatki... Aha, bułeczki robiłam już dwukrotnie, zawsze znikały błyskawiczne :). Przepis z "Wielkiej Księgi Ciast" (wyd. Klub Dla Ciebie). Składniki… czytaj dalej...
Ciasto baranek wielkanocny 23 marca 2013 kategoria: Babki - Piękna i smaczna ozdoba wielkanocnego stołu . Baranek z ciasta ucieranego z dodatkiem białej czekolady wg przepisu Macieja Kuronia. Dla wszystkich wielbicieli ciast piaskowych. Składniki: 90 g masła 50 g cukru cukier waniliowy 100 g białej czekolady 170 g mąki pszennej 50 g mąki ziemniaczanej 3 jajka płaska łyżeczka proszku… czytaj dalej...
Jajka czekoladowe z musem pistacjowym 17 marca 2013 kategoria: Desery - Z cyklu wielkanocne zabawy kulinarne - jajka czekoladowe faszerowane delikatnym musem czekoladowo-pistacjowym. Przygotowanie musu - to pestka. Największą trudność sprawia przekrojenie jajka czekoladowego, tak by go nie pokruszyć. Ale gra warta jest świeczki, jajka zabawnie wyglądają i wyśmienicie smakują. A ile radości sprawiają dzieciom...Usłyszałam nawet komplement "ciociu, smakują lepiej niż… czytaj dalej...
Wielkanocne wianuszki drożdżowe 7 marca 2013 kategoria: Pieczywo - Pyszne bułeczki zaplecione w wianuszki. Lekko słodkie, pulchne. Ze względu na fakt, że ciasto musi odpoczywać całą noc w chłodzie, można je zrobić na śniadanie (i to wczesne). Kształt ciasta można zmienić. Zamiast wianuszków upiec jeden duży wieniec drożdżowy lub zwykłą chałkę. Przepis z "Wielkiej księgi ciast" (wyd. Klub Dla… czytaj dalej...
Pomarańczowa babka gotowana 24 lutego 2013 kategoria: Babki - Babkę gotowaną już zamieściłam i to dokładnie rok temu (i to jest zbieg okoliczności). Przygotowałam ją tradycyjnie, czyli z wanilią i polewą czekoladową. Teraz babka gotowana w nowej odsłonie. Pomarańczowe wnętrze i polewa zmieniają smak i wygląd, ale tak jak wersja podstawowa, babka jest lekka, sypka i rozpływa się w… czytaj dalej...
Sernik pianka 31 stycznia 2013 kategoria: Serniki - Sernik tradycyjny, puszysty, delikatny. W naszej sześciostopniowej skali ma pięć punktów (pierwsze miejsce zajmuje sernik amerykański). Składniki spodu: 2 szklanki mąki 3/4 szklanki cukru pudru 125 g masła 0.5 łyżeczki proszku do pieczenia 1 jajko Składniki masy: 85 dag białego sera 1 szklanka cukru 5 jajek (1 całe jajko, 4… czytaj dalej...
Kula 10 sierpnia 2012 kategoria: Ciasta z kremem - Eleganckie letnie ciasto z delikatnym kremem i borówkami. Słodko-kremowy smak nadzienia przełamuje galaretka z porzeczek. Idealne na przyjęcie pod chmurką. Przepis z książki "Torty, torciki, rolady" Małgorzaty Jóźwiak. Składniki rolady: 4 jajka 6 łyżek cukru 1/2 szklanki mąki tortowej 2 łyżki rozpuszczonego masła ew. odrobina proszku do pieczenia szczypta soli… czytaj dalej...
Tradycyjny sernik wiedeński 10 lipca 2012 kategoria: Serniki - Sernik klasyczny - wiedeński, specjalność mamy Honoraty. Lubimy serniki: sernik amerykański, z brzoskwiniami, rosę, na zimno z galaretką i truskawkami, gotowany z czekoladą, piankę, ale zawsze wracamy do tradycyjnego sernika wiedeńskiego. Z filiżanką czarnej kawy - rarytas. Przepis z "Kuchni polskiej". Składniki: 1 kg twarogu (niekwaśny i niechudy) 10 dag… czytaj dalej...
Marcinek 28 czerwca 2012 kategoria: Torty - Marcinka pierwszy raz jedliśmy klika lat temu w Białowieży. Zachwycił nas, lekko słodki, kwaskowy, rewelacyjny. Od razu przeszukałam internet i znalazłam przepis. I tu pojawił się problem - należało upiec 13 - 14 placków! To nie brzmi zachęcająco. I tak na kilka lat pomysł schowałam do szuflady. Aż tu kilka… czytaj dalej...
Tartaletki z jagodami kamczackimi 9 czerwca 2012 kategoria: Babeczki i muffinki - Ponownie jagody kamczackie w kuchni. Teraz z tartaletkami wypełnionymi kremem budyniowym. Ciasteczka są pyszne, kruche, słodkie, kremowe. W zasadzie można byłoby nadziać babeczki jedynie kremem, ale to właśnie jagody kamczackie - kwintesencja "jagodowości"- nadają im nowego wymiaru. Goryczą przełamują słodko-kremowy smak, przenoszą w krainę "Na jagody", tylko garnuszek w dłoń… czytaj dalej...
Kruche babeczki z mango 6 czerwca 2012 kategoria: Babeczki i muffinki - Dziś coś lekko egzotycznego - kruche babeczki z bitą śmietaną i mango. Kruche, lekko słodkie ciasto, nadziane bitą śmietaną i kwaśno-słodko-żywicznym mango. Jeden gryz i... już jesteśmy w Bombaju, czy pod Mauna Loa (choć tu może być ciut niebezpiecznie). Ach, ta tęsknota za wakacjami! Składniki: 30 dag mąki 20 dag… czytaj dalej...
Drożdżóweczka mamy Honoraty 12 kwietnia 2012 kategoria: Ciasta drożdżowe - Najlepsza drożdżówka jaką jadłam. Moje ulubione ciasto. Bardzo puszysta, lekka. Specjalność mamy Honoraty. Można ją zrobić z kruszonką, oprószyć pudrem lub polać lukrem. Tu w wersji świątecznej - w foremce babkowej. Inne nasze słodkości wielkanocne możesz zobaczyć tu. Składnik: niepełna szklanka ciepłego mleka (ilość dostosować do mąki) 0,5 kg mąki… czytaj dalej...
Najlepsza pod słońcem pascha vel wigilijka 30 marca 2012 kategoria: Serniki - Pascha - Królowa naszego Wielkanocnego stołu, kremowa, słodka, najeżona bakaliami. Słodycz przełamuje kwaśna galaretka i brzoskwinie. Wygrała rodzinny plebiscyt na najlepsze ciasto. Zwana jest również specjałem Honoraty lub wigilijką. Ta ostatnia nazwa jest wynikiem naszych usilnych starań, by ciasto to pojawiało się także podczas wieczerzy wigilijnej. Niestety naciski nie przyniosły… czytaj dalej...
Mazurek śliwkowy 26 marca 2012 kategoria: Mazurki - Kolejny mazurek obowiązkowo pojawiający się na naszym STOLE WIELKANOCNYM - ŚLIWKOWY. Przepis znaleziony kiedyś w kulinarnej części "Magazynu - Gazety Wyborczej". Cykl chyba nosił tytuł " Kuchennymi drzwiami do Europy". Mazurek śliwkowy (na pierwszym planie) i marcepanowo-różany. Na zdjęciu poniżej mazurek śliwkowy drugi po prawej stronie. Obok marcepanowo-różany, na pierwszym… czytaj dalej...
Mazurek kajmakowy 14 marca 2012 kategoria: Mazurki - Nasz słodka Wielkanoc to: pascha, baby (piaskowe, gotowane i drożdżowe), serniki (królewski lub z brzoskwiniami, lub wiedeński), czasem torty i kolorowe mazurki. Zazwyczaj robimy trzy, cztery mazurki. Obowiązkowy jest kajmakowy i śliwkowy. Oprócz tego pojawiają się mazurki: wiśniowy (wiśnie w alkoholu), makowy, królewski (z konfiturą wiśniową) i hit Wielkanocy 2011… czytaj dalej...
Babka gotowana 25 lutego 2012 kategoria: Babki - No nie, powinniśmy nazwać swój blog "oldskulowe gotowanie". Dlaczego? Bo ten przepis, to kolejne wspomnienie z dzieciństwa. Babka gotowana w wielkanocnym stroju. Inne babki gotowane: pomarańczowa babka gotowana babka gotowana budyniowa Składniki: 250 g masła 1 szklanka mąki ziemniaczanej 1 szklanka mąki pszennej 1 szklanka cukru 6 jajek 2 łyżeczki proszku do… czytaj dalej...
Babka ucierana mamy Heleny 13 lutego 2012 kategoria: Babki - Zwykła, niezwykła babka. Długo utrzymuje świeżość, jest smaczniejsza po kilku dniach, niż od razu po wyjęciu z piekarnika. Lepsza jest, gdy piecze się ją z podwójnej porcji (taką wersję podaję poniżej), w tortownicy z kominem. Jej największym wielbicielem jest mój mąż. Jak głosi rodzinna legenda, nie udała się tylko raz, z okazji osiemnastych… czytaj dalej...
Sernik amerykański 3 lutego 2012 kategoria: Serniki - Sernik zaskakujący, słodko-słony, kremowy, aksamitny, biały (!) - bez brązowej skórki, inny niż serniki tradycyjne, rewelacyjny. Błyskawiczny, przygotowanie zajmuje 20 - 25 min. Odkrycie mojego brata. On uwielbia go z sosem truskawkowym, ja - bez dodatków. Przepis pochodzi z felietonu p. Marty Gessler z "Wysokich Obcasów"(źródło). Składniki: paczka ciastek Digestive… czytaj dalej...