Caprese – ciasto czekoladowe

Cudowne ciasto czekoladowe bez dodatku mąki. Aksamitne, mięsiste, by nie powiedzieć gliniaste wnętrze i delikatnie chrupiący wierzch. Nieco przypomina brownie, choć grudki migdałowe sprawiają, że jest jednak inne. Podobno pochodzi z włoskiej wyspy Capri (stąd nazwa). Ciasto dla wszystkich maniaków czekolady, ale na wizytę ciotki upiekłabym raczej murzynek.

Z „Cioccolato Gatto”.

ciasto czekoladowe caprese_ciasto migdałowe_ciasto bezglutenowe_ciasto bez mąki

Składniki:

  • 225 g masła
  • 225 g gorzkiej czekolady
  • 250 g cukru trzcinowego, nierafinowanego
  • 6 jajek
  • 300 g mielonych migdałów
  • 2 łyżeczki kakao
  • 2 łyżeczki amaretto
  • szczypta soli
  • kakao lub cukier puder do oprószenia wierzchu

Wykonanie:

Tortownicę o średnicy 24 cm posmarować masłem i wyłożyć papierem do pieczenia.

Masło roztopić, zestawić z ognia i do gorącego dodać połamaną czekoladę. Całość mieszać, do rozpuszczenia czekolady.

Migdały wymieszać z kakao.

Żółtka utrzeć na puszystą i jasną masę ze 150 g cukru. Dodać do nich lekko przestudzoną czekoladę, migdały, amaretto.

Białka ubić na sztywną pianę z dodatkiem soli. Powoli dosypać 100 g cukru i ubijać do momentu, aż masa będzie lśniąca a cukier rozpuści się.

Białka dodać w 2-3 partiach do masy czekoladowej. Delikatnie, ale dokładnie wymieszać.

Przełożyć do przygotowanej foremki i piec w 160 °C 55-65 minut.

Ostudzić w foremce.

Zimne oprószyć kakao lub cukrem pudrem.

Smacznego :).

Znajdź mnie na fb.

ciasto czekoladowe caprese_ciasto migdałowe_ciasto bezglutenowe_ciasto bez mąki

Inne bezglutenowe ciasta czekoladowe:

brownie z kaszy jaglanej z frużeliną wiśniową_ciasto czekoladowe_ciasto bezglutenowe_ciasto z kaszy jaglanej_zdrowe wypieki_sos wiśniowy  gruszki w cieście czekoladowym_deser czekoladowy_babeczka czekoladowa z całą gruszką_deser bezglutenowy  torcik czekoladowo-migdałowy z wiśniami_torcik czekoladowy z kremem z kaszy jaglanej_torcik bezglutenowy  ciastko czekoladowa lawa_deser bez glutenu_deser na walentynki_ciastko z płynnym wnętrzem

drukuj

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *