Kremowy sernik na wytrawnym czekoladowym spodzie z warstwą orzeszków i kajmaku.

Składniki brownie:

• 200 g masła
• 200 g gorzkiej czekolady
• 2/3 szklanki cukru
• 3 jajka
• 50 g mielonych migdałów lub orzechów
•  85 g mąki (w wersji bezglutenowej – ryżowej)
• szczypta soli

Składniki masy serowej:

• 750 g twarogu (wiaderkowa Piątnica)
• 250 g mascarpone
• 200 g śmietany 22 %
• 210-250 g cukru
• 4 jajka
• 2 pełne łyżki mąki ziemniaczanej lub budyniu waniliowego (proszek)
• 1 łyżka cukru waniliowego
• szczypta soli

Dodatki:

• puszka kajmaku (510 g; u mnie Gostyń)
• puszka orzeszków ziemnych solonych
• 4-5 krówek

Wykonanie:

Spód.  Formę o średnicy 24 cm wyłożyć folią aluminiową. Piekarnik włączyć i nastawić temperaturę 180 °C.

Masło rozpuścić, chwilę przestudzić, dodać połamaną czekoladę, wymieszać. Jajka ubić na puszystą masę z cukrem i szczyptą soli. Ubijając, wlać powoli czekoladę. Wyłączyć mikser, dodać zmielone migdały i mąkę. Wymieszać delikatnie szpatułką. Przelać do foremki i piec 23 minuty. Wyjąc z piekarnika i wystudzić.

Masa serowa. Twaróg, mascarpone, śmietanę, jajka, cukier, mąkę i szczyptę soli zmiksować do połączenia składników (tylko!).

Na upieczony spód położyć kajmak (odłożyć 2 łyżki), orzeszki (odłożyć 1-2 łyżki), na to masę serową. Piec 1 godzinę w piekarniku rozgrzanym do 160-170 °C. Upieczony wyjąć, wystudzić.

Wykończenie.Odłożony kajmak lekko podgrzać, posmarować nim wierzch sernika. Posypać odłożonymi orzechami i pokruszonymi krówkami. Wstawić do lodówki na 8-12 godzin.

Smacznego 🙂

Znajdź mnie na fb.