Babka gotowana w nowym wydaniu. Stary przepis po liftingu. Czy babka jest lepsza? Niekoniecznie, ale na pewno ładniejsza :).
Inne przepisy na wielkanocne babki gotowane:
Składniki (wszystkie składniki w temperaturze pokojowej):
- 1 szklanka mąki pszennej
- 1 szklanka mąki ziemniaczanej
- 250 g masła
- 1 szklanka drobnego cukru (220 g)
- 6 jajek
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżka cukru waniliowego
- szczypta soli
- dodatki: 2 łyżki kakao + 3 łyżki wrzątku
Dodatki:
- 1 czekolada
- 2-3 łyżki kremówki
- ew. 1 łyżka kakao
- ozdoby wielkanocne (cukrowe lub czekoladowe jajka, posypka, inne)
Wykonanie:
Przygotować duży garnek z pokrywką, taki w którym zmieści się babkowa foremka.
Foremkę do gotowania babek posmarować masłem i posypać kaszą kukurydzianą lub bułką tartą.
Mąki połączyć z proszkiem do pieczenia.
Kakao rozmieszać z wrzątkiem na gęstą pastę.
Masło z cukrem utrzeć na puch (masa powinna być puszysta, jasna i gładka). Dodawać stopniowo po jednym żółtku. Po każdym dodaniu dokładnie ucierając masę. Do utartej masy dodać stopniowo mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia.
Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Pianę dodać partiami do ciasta. Najlepiej w trzech częściach, delikatnie mieszając, by nie popsuć struktury piany.
Podzielić na dwie równe części. Do jednej dodać pastę kakaową i wymieszać.
Wkładać do foremki babkowej na przemian łyżkę masy jasnej i ciemnej. Formę zamknąć, wstawić do garnka z wrzącą wodą (woda powinna sięgać do 2/3 wysokości formy. Garnek przykryć pokrywką i gotować 1,5 godziny. Po ww. czasie wyjąć z garnka, zostawić w formie na 20-30 minut bez otwierania, po tym wyjąć, wystudzić i polać polewą czekoladową. Ozdobić.
Polewa. Czekoladę połamać na drobne kawałki, dodać śmietankę i rozpuścić na parze (w jednym garnku gotujemy wodę, na nim stawiamy drugi garnek/miskę tak, by nie dotykał wody, czekoladę wrzucamy do mniejszego garnka/miski i mieszając rozpuszczamy czekoladę). Po rozpuszczeniu można dodać kakao (masa będzie plastyczna) i posmarować babkę.
Smacznego :).
Znajdź mnie na fb.
1 thoughts on “Babka gotowana zebra”