Wzorem zbioru przepisów na bezglutenową Wielkanoc, przygotowałam pakiet przepisów na Boże Narodzenie bez glutenu. Zastanawiałam się jakie zastosować kryteria wyboru. Doszłam do wniosku, że położę nacisk na dania, które w diecie bezglutenowej sprawiają najwięcej problemu, czyli mączne i ciasta. Chciałam by potrawy nie były “przekombinowane”, pasowały do klimatu świąt, takie, by mogła się nimi cieszyć cała rodzina, bez potrzeby organizowania alternatywnego menu.

WIGILIA

RYBY

1. Śledzie korzenne

2. Śledzie w śmietanie

3. Śledzie w pieprzu

4. Śledzie po grecku

5. Sałatka śledziowa z czerwoną fasolą

6. Sałatka śledziowa z jabłkiem

7. Sałatka śledziowa “Grzybowa polana”

8. Śledzie w kożuszku

9. Ryby smażone (tu w formie paluszków, ale można w ten sposób przygotować zwykłą rybę)

Z GRZYBAMI

1. Gołąbki z grzybami

2. Krokiety z kapustą i grzybami

ZUPY

1. Zupa migdałowa

2. Barszcz (niestety, bez uszek, ale można podać z krokietami orzechowymi; do zakwasu zamiast kromki chleba na zakwasie dodaję 2-3 łyżki soku z ogórków kiszonych lub kapusty)

BOŻE NARODZENIE

MIĘSA

1. Kurczak pieczony faszerowany ryżem i rodzynkami

2. Rolada schabowa z żurawiną

3. Piersi kurczaka nadziewane żurawiną i mozzarellą

4. Polędwiczki w orzechowej skorupce

5. Schab faszerowany polędwiczką i śliwkami

6. Szynka pieczona z owocami

7. Polędwiczki w miodzie

ZUPY

1. Flaczki drobiowe (trzeba pominąć mąkę)

2. Dyniowa (mniej oczywista na święta)

CIASTA

SERNIKI

1. Sernik pomarańczowy z bezami i granatami

2. Sernik orzechowy

3. Sernik Śliwka w czekoladzie

4. Sernik gotowany Cassis

TORTY

1. Tort waflowy

2. Tort serowy na plackach miodowych

3. Tort orzechowy

4. Tort czekoladowy After Eight

5. Tort migdałowy z kremem czekoladowym

6. Tort bezowy z granatami

7. Tort bezowy z kajmakiem i bakaliami

8. Pavlowa szwarcwaldzka

INNE CIASTA

1. Ciasto Caprese

2. Ciasto makowo-kokosowe

3. Brownie z kaszy jaglanej

4. Ciasto kokosowe jak batonik bounty

5. Ciasto czekoladowe z musem czekoladowym

CIASTECZKA

1. Lebkuchen – niemieckie pierniczki bezglutenowe

2. Ciastka czekoladowe

3. Trufle owsiane

4. Trufle jaglane

TRUNKI

1. Czekoladowy ajerkoniak

2. Likier czekoladowy

3. Kukułeczka

4. Krem kawowy

5. Grzane wino

6. Bezalkoholowy grzaniec

Znajdź mnie na fb.

Inne zestawienia blogowe: