Tradycyjne flaki w moim rodzinnym domu były robione na specjalne okazje. Jadłam je i smakowały mi. Teraz jakoś nie mogę, ale mam zastępstwo – flaczki z kurczaka. Godna polecenia jesienno-zimowa zupa – aromatyczna, rozgrzewająca, sycąca.

Składniki:

• kurczak (lub udka)
• 3-4 marchewki
• 1-2 pietruszki
• 1 cebula
• kawałek selera
• 1 łyżka masła
• 1 łyżka mąki
• listek laurowy
• kilka ziarenek ziela angielskiego
• kilka ziarenek pieprzu
• majeranek
• suszony imbir
• gałka muszkatołowa
• sól
• pieprz

Wykonanie:

Kurczaka obrać ze skóry, wyciąć tłuszcz, włożyć do garnka, dodać warzywa, listek, pieprz, ziele angielskie i powoli ugotować. Ugotowanego kurczaka, marchew, pietruszkę i selera pokroić na cieniutkie paseczki. Włożyć z powrotem do rosołu. 

Zimne masło wymieszać w miseczce z mąką i powoli rozmieszać z gorącym wywarem. Dodać roztarty majeranek, zmielony pieprz, świeżo startą gałkę muszkatołową, imbir (ok. 1 łyżeczki), ew. dosolić.

Najlepsze bardzo gorące ze świeżą bułką.

Uwaga:

* gałkę należy dodawać ostrożnie

**gdyby niespodziewanie i nieoczekiwanie pojawiły się grudki po rozmieszaniu masła i mąki z wywarem, trzeba mieszaninę przetrzeć przez sito

***flaczki powinny być gęste, dlatego nie trzeba przesadzać z dodawaniem wody

Znajdź mnie na fb.

Inne sycące dania: