Grzybki toruńskie, czyli schab w galarecie

Moja bratanica, zresztą tak jak jej mama, jest mistrzynią dekoracji wszelakich. Jej schab w galarecie jest dietetyczny, smaczny i fajny. Ugotowane w ten sposób mięso można traktować jako wędlinę na kanapki, ale w galarecie jest po prostu zabawny. Aha, dlaczego toruńskie – autorka pomysłu jest torunianką.

grzybki toruńskie, czyli schab w galarecie_przystawki_mięso w galarecie_dania z wieprzowiny

Składniki:

  • 1 kg schabu bez kości
  • 2 litry wody
  • 3 łyżki soli
  • 0,5 główki czosnku (u mnie mniej)
  • litr chudego rosołu
  • 6 łyżeczek żelatyny

Dekoracja:

  • 2 korzenie pietruszki
  • 2 bułki
  • brokuły
  • por
  • kakao
  • 2 wykałaczki

grzybki toruńskie, czyli schab w galarecie_przystawki_mięso w galarecie_dania z wieprzowiny

Wykonanie:

Czosnek pokroić na plasterki. Sól wymieszać z wodą, dodać czosnek, włożyć mięso i odstawić w chłodne miejsce na trzy, cztery dni. Następnie włożyć schab do rękawa, spiąć brzegi, włożyć do garnka z wrzącą wodą i gotować ok. godziny (wszystko zależy od szerokości schabu). Ugotowany schab, schłodzić, pokroić w plastry, ułożyć na głębokim półmisku. Rosół zagotować, wsypać żelatynę, dobrze wymieszać, zostawić do ostygnięcia. Pietruszki postawić obok mięsa, włożyć w czubek wykałaczki. Z różyczek brokułów zrobić mech, z pora kępy trawy. Górę bułek lekko namoczyć, oprószyć przez sitko kakao i przymocować do pietruszek. Całość zalać tężejącą galaretką.

Znajdź mnie na fb.

Schab dołączam do akcji „Zdrowe Święta Bożego Narodzenia”.

Inne przystawki:

  caprese na patyku_przekąski_finger food  indyk w galarecie_mięso z owocami_dania z drobiu   wytrawne babeczki z nadzieniem pieczarkowym_słone babeczki_kruche babeczki_finger food  Kurczak w maladze_dania z drobiu_przepisy na lato

 

 

drukuj

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *