Mazurki-pisanki, to ostatnio moje ulubione mazurki. W jednym cieście mogę zmieścić kilka smaków. Pisanka na zdjęciu jest z masą mleczną pomarańczową (przepis poniżej), kokosową (pasek na środku) i kajmakową (dół jajka). Smak masy mlecznej pomarańczowej przypomina pomarańczowe groszki. Razem z maślanym ciastem tworzą bardzo smaczny duet.

W przepisie podałam proporcje na jedną pisankę z jedną masą, ale zazwyczaj łączę różne smaki w jednym mazurku przygotowując kilka mas i kilka spodów.

Składniki mazurka mlecznego pomarańczowego:

Ciasto:

• 17 dag mąki krupczatki
• 5 dag cukru pudru
• 10 dag masła
• 1 żółtko
• 1 łyżka śmietany
• szczypta soli

Masa pomarańczowa:

• 150 g masła
• 300 g drobnego cukru
• 1/3 szklanki mleka
• skórka otarta z 1 dużej pomarańczy
• 1,5 szklanki mleka w proszku (szklanka 250 ml)

Ozdoby:

• jajka czekoladowe
• czekolada mleczna i biała

Jak zrobić mazurek mleczny pomarańczowy?

Ciasto. Mąkę połączyć z pudrem, solą i posiekać z masłem na proszek. Dodać żółtka i szybko (!) zagnieść, zawinąć w folię. Odłożyć ciasto do lodówki na 2 godziny. Na tekturze narysować jajko. Rozwałkować, wyciąć jajko przykładając foremkę z tektury, przełożyć do foremki mazurkowej (bez jednego boku), wokół placka zrobić ozdobny rant. Piec na złoty kolor w piekarniku rozgrzanym do 220 °C. UWAGA – mąka nie może być zbyt grubo mielona, ponieważ ciasto będzie miało “kaszkowatą” konsystencję.

Masa. Masło, cukier, mleko, skórkę zagotować. Lekko przestudzić, dodać mleko w proszku, wymieszać. Przełożyć na wystudzony spód, wyrównać i ozdobić.

Można pod masę mleczną położyć dobry dżem pomarańczowy, ale nie jest to konieczne.

Inne moje mazurki znajdziesz TU.

Smacznego 🙂

Znajdź mnie na fb.