Zupa wigilijna z migdałami, ryżem, rodzynkami i cynamonem. Raczej rzadko spotykana, zapomniana, a szkoda, bo jest bardzo smaczna i tak…zimowa. Kiedyś gościła na stołach w zamożnych domach, dziś może być propozycją dla dzieci, które w czasie Wieczerzy Wigilijnej często nie chcą jeść esencjonalnej zupy grzybowej, czy rybnej.

Przepis Macieja Kuronia.

Składniki:

• 15 dag migdałów
• 1 l mleka
• cukier do smaku
• 1/2 laski cynamonu
• garść rodzynek
• filiżanka ryżu
• ew. płatki migdałowe i szczypta mielonego cynamonu

Wykonanie:

Migdały obrać i zmielić. Ugotować ryż na wodzie. Mleko zagotować z cukrem i cynamonem, dodać zmielone migdały i gotować na wolnym ogniu ok. 15 minut. Rodzynki opłukać. Do każdej porcji włożyć ryż, rodzynki, zalać zupą. Można oprószyć cynamonem i posypać płatkami migdałowymi.

Uwaga:

*Nasz sposób na szybkie obranie migdałów – zalać wrzątkiem, przestudzić, wylać wodę i ponownie zalać wrzątkiem. Po kilku minutach obierać.

**migdały mieliłam w malakserze

Przepis dodaję do akcji “Wigilia 2012”.

Znajdź mnie na fb.

Inne potrawy wigilijne: