Keczup z cukinii

Przetwory, przetwory, przetwory zajmują większość mojego wolnego czasu. Robię konfiturę z wiśni, dżemy wiśniowe, borówkowe i z moreli, syrop miętowy do napojów i drinków, nalewkę wiśniową, wiśnie w occie – to na słodko. A wśród słonych przetworów króluje keczup z cukinii – najlepszy. 

A oto i on.

keczup z cukinii_domowe przetwory_domowy keczup

Składniki:

  • 1,5 kg obranej i wypestkowanej cukinii
  • 0,5 kg cebuli (ostatnio dodaję czerwonej)
  • 40 dag koncentratu pomidorowego
  • 2 szklanki cukru (szklanka 250 ml)
  • 1 szklanka octu 10 %
  • 1,5 łyżki soli
  • po łyżeczce: pieprzu, słodkiej papryki, ostrej papryki + ew. wędzonej papryki (opcjonalnie)

Wykonanie:

Cukinię i cebulę tarkuję malakserem (można zetrzeć na grubej tarce), zasypuję solą, mieszam i odstawiam przykrytą na 6 godzin. Po ww. czasie całość gotuję do uzyskania jednolitej papki (czyli chwilę). Dalej dodaję ocet, cukier i gotuję 20 minut. Potem wsypuję przyprawy i koncentrat i ponownie gotuję 20 minut. Zdejmuję z ognia, miksuję na jednolitą masę. Ponownie zagotowuję (ostrożnie! masa pryska) i przekładam do przygotowanych słoiczków. Zakręcam, stawiam do góry dnem i przykrywam ściereczką lub kocem. Zostawiam do wystudzenia.

*papryka wędzona daje fajny smaczek

**z porcji wychodzi 10 małych słoiczków 

Przechowywać w ciemnym i chłodnym miejscu.

Smacznego :).

Znajdź mnie na fb.

Inne przetwory z cukinii i pomidorów:  

keczup z dyni_domowy keczup_domowe przetwory  cukinia w occie_marynata z cukinii_sałatka z cukinii na zimę_domowe przetwory  Leczo z cukinii na zimę_przetwory_dania wegetariańskie  fasolka szparagowa na zimę w pomidorach_przetwory warzywne_fasolka konserwowa  domowy keczup_przetwory z pomidorów_domowy wyrób  Sos polski (pomidorowy)_warzywne pzretwory_domowy wyrób  przecier pomidorowy na zimę_przecier pomidorowy w słoikach_przetwory warzywne  sałatka z zielonych pomidorów_przetwory  biały sok pomidorowy_sok pomidorowy z sokownika_słone przetwory_domowe przetwory  sos paprykowy jak ajwar_pasta do chleba_domowy ajwar_słone przetwory  całe pomidory w przecierze pomidorowym na zime_domowe przetwory  

drukuj

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *