Wiśniówka

To już ostatni dzwonek na zrobienie nalewki wiśniowej, na bazarkach końcówka wiśni.

W tym roku nie zamierzałam robić wiśniówki. Mam jeszcze zapasy sprzed dwu, sześciu, ośmiu lat. Skończyły się jednak wiśnie w alkoholu, a to niezbędnik do mazurka wiśniowego, tortu szwarcwaldzkiego, deserów. Nie było rady nastawiłam nalewkę.

Na zdjęciu nalewka dwuletnia. W pierwszym kieliszku widać wiśnie.

wiśniówka_nalewka na wiśniach

Składniki:

  • wiśnie
  • cukier
  • wódka
  • spirytus
  • ew. dodatki do wyboru (rum, laska cynamonu, likier de menthe)

wiśniówka_nalewka na wiśniach

Wykonanie:

Połowę wiśni wydrylować. Włożyć wiśnie z pestkami i bez do dużego słoja, zasypać cukrem i odstawić na 24 godziny. Wlać wódkę, tak by przykryła owoce. Jeśli decydujemy się na dodatki, dokładamy je właśnie teraz. Po miesiącu wlać spirytus, posmakować i ewentualnie dosłodzić.

Moim ulubionym dodatkiem do wiśniówki jest rum, a ściślej stroh. Beatymarii likier miętowy.

Uwaga:

*nie podaję precyzyjnych proporcji, ponieważ wszystko zależy od wielkości naczynia jakim dysponujemy i ilości trunku jaki chcemy uzyskać.

**spirytus sprawia, że owoce są twarde, ale gdybyśmy dodali go zbyt szybko, owoce nie oddadzą smaku

***to nie jest przepis dla purystów nalewkowych

****nalewka im starsza tym lepsza. Traci rześki, owocowy smak, zyskuje na szlachetności. Kolor zmienia się z bordowego na lekko brązowy. Moje sześcio – ośmioletnie nalewki mają barwę karmelowo-bordową. 

Nalewkę dodaję do akcji: „Domowa spiżarnia”.

Inne domowe alkohole:

Kukułeczka_domowy likier_przepisy na babski wieczór  ajerkoniak_likier jajeczny_przepisy na babski wieczór  Krem kawowy_domowy likier kawowy_przepisy na babski wieczór  pestkówka_domowe nalewki_nalewka na pestkach jabłek 

drukuj

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *