Przepis na ajerkoniak jest od zawsze w naszej rodzinie. Oryginalny przepis można znaleźć TU. Ale, jak zwykle, nawet najbardziej ortodoksyjne przepisy, zmieniam i przerabiam. Mój nowy ajerkoniak ma mniej procentów, jest bardzo, bardzo gęsty, wręcz kremowy (co widać na zdjęciach). Tego ajerkoniaku nie napijesz się, trzeba jeść łyżeczką. Co zmieniłam? Nadzwyczajną gęstość zawdzięcza zmianie technologii wykonania.

Składniki bardzo gęstego ajerkoniaku:

• 7 dużych żółtek
• 1 szklanka drobnego cukru (szklanka o pojemności 250 ml)
• 1 szklanka mleka skondensowanego niesłodzonego
• 150 ml spirytusu
• ew. dodatki do wyboru (wanilia, skórka cytrynowa, skórka pomarańczowa)

Jak zrobić bardzo gęsty ajerkoniak?

Bardzo ważne! Mleko, żółtka – powinny być schłodzone (co najmniej 8 godzin w lodówce).

Przygotować dwie miski. W jednej ubić żółtka z cukrem na jasną gęstą masę i dodać ew. dodatki. W drugiej misce ubić mleko skondensowane. Do masy żółtkowej dodać, delikatnie mieszając, ubite mleko. Dalej, delikatnie ubijając, wlać bardzo powoli spirytus. Gotowe! Teraz przelać do butelki z szeroką szyjką (to ważne, inaczej nie wyjmiesz ajerkoniaku z butelki). Wstawić do lodówki na 12 godzin.

Smacznego 🙂

Znajdź mnie na fb.

Jeśli któryś z przepisów spodobał Ci się, jeśli podoba Ci się moja praca, jeśli chcesz wspierać mój blog, postawić mi wirtualną kawę. Kliknij poniższy banerek i przekonaj się, że to proste!