Marlenka – krajanka miodowo-piernikowa złożona z dwunastu warstw (!). Przepięknie pachnie i jeszcze wspanialej smakuje. Moja pierwsza propozycja na świąteczny stół.

Przy okazji przypominam, że to już ostatni dzwonek na zrobienie piernika staropolskiego (dojrzewającego). Przepis można znaleźć TU.

Składniki masy:

• puszka masy kajmakowej (temperatura pokojowa; u mnie zawsze Gostyń)
• 1 budyń waniliowy (taki na 1/2 l mleka)
• 1/2 l mleka 3,2 %
• 3 łyżki cukru
• 25 dag masła (temperatura pokojowa)

Składniki ciasta:

• 60 dag mąki pszennej
• 12 dag masła
• 25 dag cukru pudru
• 3 łyżki miodu
• 1 łyżka sody (płaska)
• 1 łyżeczka octu (dodałam ciut więcej)
• 2 duże jajka

Dodatki:

• pokruszone orzechy
• wiórki mlecznej czekolady

Wykonanie masy:

Z mleka, cukru i proszku budyniowego ugotować budyń. Wystudzić do temperatury pokojowej. Masło utrzeć z masą kajmakową. Do utartej masy dodawać stopniowo budyń (mikser na najniższych obrotach, po dodaniu łyżki budyniu, za każdym razem dobrze zmiksować).

Przykryć masę folią, by nie powstał kożuch. Odstawić w chłodne miejsce.

Wykonanie ciasta:

Masło, cukier puder, miód gotować na małym ogniu, cały czas mieszając, do momentu rozpuszczenia składników.

Wymieszać sodę z octem. Spienioną mieszankę dodać natychmiast do gotującej się masy maślano-miodowej. Zmniejszyć ogień i cały czas mieszając, gotować do momentu aż masa zmieni kolor z jasnożółtego na pomarańczowobrązowy.

Masę zdjąć z ognia i odstawić na 5 minut, co jakiś czas mieszając. Po ww. czasie dodać jajka. Mieszać energicznie, by jajka się nie ścięły. Po tym zabiegu masa znów ściemnieje.

Po dodaniu jajek, stopniowo, ale w miarę szybko, wsypać mąkę, cały czas intensywnie mieszając. Przełożyć ciasto na stolnicę i dokładnie zagnieść (ciepłe, to ważne). Podzielić ciasto na 6 części i każdy kawałek rozwałkować na wielkość dużej formy do ciasta. Ciasto nie musi być idealnie równe, po upieczeniu należy je wyrównać, a okruchy przeznaczyć na posypkę. Cienkie płaty ciasta przełożyć na arkusze pergaminu. Piec w 180-190 ° na złotawy kolor.

Składanie ciasta:

Masę podzielić na 6 części. Wystudzone blaty posmarować masą, również wierzch. Górę ciasta posypać mieszanką okruchów ciasta, orzechów i startej czekolady.

Ciasto odstawić w chłodne miejsce na 12 godzin. W tym czasie zmięknie, połączy się i będzie wspaniałe!

Smacznego 🙂

Znajdź mnie na fb.

Postaw mi kawę.

Jeśli któryś z przepisów spodobał Ci się. Podoba Ci się moja praca, możesz postawić mi wirtualną kawę. Kliknij poniższy banerek i przekonaj się, że to proste!