Uwielbiam młodą kapustę. I surówkę, i gołąbki, i tort kapustkowy, a najbardziej kapustkę, czyli mój odchudzony bigos z młodej kapusty.[…]
Kontynuuj czytanie …
Tag: kuchnia Mazowiecka
Chlapaki, czyli mazowieckie racuchy
Chlapaki mazowieckie danie, forma pośrednia między pączkami a racuchami. Świetnie wpisują się w czas karnawału, zwłaszcza w tłusty czwartek. Taka łatwiejsza wersja[…]
Kontynuuj czytanie …
Szynka gotowana – domowa wędlina
Pyszna domowa wędlina, wspaniała i zdrowsza alternatywa dla gotowych wędlin. Na Święta Bożego Narodzenia czy Wielkanoc – koniecznie. Przepis mojej[…]
Kontynuuj czytanie …
Zupa szczawiowa
Tak, wiem szczawiowa to wiosenna zupa, ale na polach jest tyle szczawiu, że nie potrafiłam się oprzeć. A szczawiowa z[…]
Kontynuuj czytanie …
Zupa grzybowa (z suszonych grzybów)
Zupa z przepisu Macieja Kuronia. Bardzo esencjonalna. Najlepsza. Czym się różni od innych zup grzybowych? Grzyby, po ugotowaniu, przesmażam na[…]
Kontynuuj czytanie …
Amoniaczki
Półkruche ciasteczka z dodatkiem amoniaku. Zapach podczas pieczenia jest… dziwny, ale wystudzone pięknie pachną masłem i domowym ciastem. Obok maszynkowych,[…]
Kontynuuj czytanie …
Kasza ze szpinakiem, czyli kuchnia mazowiecka po liftingu
Miało być nostalgicznie i regionalnie (po mazowiecku), czyli faćka (lebioda) z białą kaszą gryczaną, jajkiem i skwarkami. A tu niespodzianka[…]
Kontynuuj czytanie …
Barszcz biały na kwasie z kapusty
Barszcz biały na kwasie z kapusty z obowiązkowymi kluskami ziemniaczanymi, to jedno z naszych ulubionych zimowych dań. Jest kwaśny, sycący,[…]
Kontynuuj czytanie …
Podsumowanie akcji Mazowsze kulinarnie
Kuchnia Mazowiecka to trudny temat, bo jak tu znaleźć wspólny mianownik dla kuchni kurpiowskiej, łowickiej, czy warszawskiej (zawsze otwartej na[…]
Kontynuuj czytanie …
Faszerowane skrzydełka, czyli kuchnia mazowiecka twórczo
Kilka tygodni temu zamieściłam przepis na kurczaka po polsku, czyli faszerowanego wątróbką. Dziś tym tradycyjnym nadzieniem faszerowaliśmy skrzydełka. Powiedzmy sobie[…]
Kontynuuj czytanie …
Makaron radziwiłłowski z jagodami kamczackimi
Makarony, pierogi, kluski, placki, to tradycyjne dania kuchni mazowieckiej. Część z nich jest wpisanych na listę produktów tradycyjnych Ministerstwa Rolnictwa[…]
Kontynuuj czytanie …
Tort mazowiecki z kajmakiem i morelami
Ponownie kuchnia mojej babci. Tym razem tort. Tort, w rozumieniu mojej babci, to było kilka cieniutkich kruchych lub półkruchych placków,[…]
Kontynuuj czytanie …