Bułki z grzybami

Sezon na grzyby w pełni. Oprócz zwykłych grzybów ze śmietaną, czy zupy grzybowej warto zrobić coś innego. Może właśnie bułeczki nadziewane solidną porcją grzybów? A bułeczki najsmaczniejsze są na ciepło z dodatkiem soku pomidorowego (u nas białego) lub barszczu.

Na podstawie „Moich Wypieków”.

Bułki z grzybami_słone wypieki_domowe pieczywo_jesienne przepisy_dania wegetariańskie

Składniki:

  • 250 g mąki pszennej
  • 250 g mąki pszennej pełnoziarnistej
  • 25 g drożdży
  • 1/2 szklanki letniego mleka
  • ok. 1/2 szklanki letniej wody
  • 2 łyżki oleju
  • 1 jajko
  • 1 łyżeczka soli (ciasto jest mało słone, lepiej dodać 1,5 łyżeczki)
  • 1 łyżeczka cukru

Nadzienie:

  • 500 g obranych, pokrojonych i obgotowanych grzybów
  • 1-2 średnie cebule
  • 1/4-1/2 pęczka natki
  • olej do smażenia
  • sól, pieprz

Do posmarowania:

  • 1 jajko
  • 1 łyżka mleka

Wykonanie:

Przygotować nadzienie. Cebulę obrać, pokroić w kostkę i zeszklić na oleju. Dodać pokrojone i obgotowane grzyby (jeśli zachodzi taka potrzeba), przesmażyć. Całość doprawić solą i pieprzem. Dodać posiekaną drobno natkę. Przestudzić.

Mąkę przesiać. Zrobić rozczyn. Drożdże rozmieszać z cukrem, dodać łyżkę mąki i tyle mleka, by całość miała konsystencję gęstej śmietany. Zostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia (ok. 20 minut). Do rozczynu dodać mąkę, wodę, mleko, jajko, sól – wyrobić. Dodać tłuszcz i wyrabiać całość do uzyskania gładkiego i elastycznego ciasta. Przykryć i pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia (aż ciasto podwoi swoją objętość, czyli ok. godziny). 

Wyrośnięte ciasto podzielić na 12 część (bułki są duże), każdą rozpłaszczać na koło. Kłaść nadzienie i zalepiać jak pierogi. Uformowane bułeczki i układać na blasze, wyłożonej papierem do pieczenia, zlepieniem na dól. Przykryć i pozostawić do ponownego wyrośnięcia na 20 – 25 minut.

Rozgrzać piekarnik do 190°C. Przed pieczeniem posmarować bułki jajkiem rozmąconym z mlekiem. Piec ok. 25 minut na złoty kolor.

Znajdź mnie na fb.

Bułki z grzybami_słone wypieki_domowe pieczywo_jesienne przepisy_dania wegetariańskie

Inne bułki:

bułeczki kukurydziane_domowe pieczywo_drożdżowe bułki  bułeczki maślane_bułki drożdżowe_dania na piknik  bułki ślimaczki z czarnuszką_pieczywo_dania na piknik_domowe bułki  kołaczyki z serem_słodkie bułki drożdżowe_bułki nadziewane_kuchnia polska|

drukuj

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *