I znów nagromadziłam białek. I znów pojawia się pytanie – co z nimi począć? Na blogu jest już kilka patentów, ale chciałam spróbować czegoś nowego. I właśnie na “Słodkiej pasji” znalazłam nietypowy przepis na ciasto z białek. Dlaczego nietypowy? Składniki standardowe, wygląd również, ale technika przygotowania inna i to ona zachęciła mnie do wypróbowania przepisu. Efekty? Smaczne, błyskawiczne ciasto ze śliwkami.

Składniki (w temperaturze pokojowej):

• 5 białek
• 180 ml mleka 3,2 %
• 1 łyżeczka pasty waniliowej (można zastąpić cynamonem, ale wtedy ciasto nie będzie miało białego koloru)
  
• 315 g mąki tortowej
• 5 g soli
• 170 g masła
• 250 g drobnego cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 400 g wypestkowanych śliwek
• 2 łyżki mąki
• 2 łyżki cukru
• cukier puder do oprószenia

Wykonanie:

Foremkę posmarować masłem i posypać tartą bułką. Piekarnik rozgrzać do 180 °C.

Białka, mleko, wanilię roztrzepać rózgą do momentu zmieszania składników. Mąkę, proszek, sól, masło razem z połową szklanki płynu białkowo-jajecznego ucierać (mikserem na najniższych obrotach) do całkowitego połączenia składników. Nie przerywając ucierania dodać stopniowo, w trzech turach pozostałą masę białkowo-jajeczną. Mieszać do momentu, aż masa będzie gładka i lejąca.

Ciasto przełożyć do przygotowanej formy. Na wierzchu położyć śliwki (skórką do dołu). Piec 60 minut – do suchego patyczka (u mnie piekło się ciut dłużej). Przestudzić i oprószyć pudrem.

Znajdź mnie na fb.

Inne sposoby wykorzystania białek: