Ulubiony przepis na drożdżówkę w nowej formie i w zdrowszej, pełnoziarnista wersji. Ze względu na dodatek rodzynek i skórki cytrynowej, zmniejszyłam ilość cukru. Jakie są takie babeczki? Mają ciemniejszy kolor, są, mimo wszystko, mniej słodkie, ale nadal długo utrzymują świeżość i tak jak pierwowzór, nie są ciastem drożdżowym typu puszek, raczej są bardziej zbite. Nam smakują 🙂

Składniki pełnoziarnistych babeczek drożdżowych z rodzynkami i kruszonką:

Babeczki:

• 2 jajka
• 3/4  szklanki cukru (można 1/2)
• 1/2 szklanki letniego mleka
• 125 g rozpuszczonego letniego masła
• 1 łyżka oleju
• 5 dag drożdży
• szczypta soli
• 2 i 1/2 szklanki mąki (1 i 1/2 zwykłej, 1 pełnoziarnistej; u mnie orkiszowa)
• szklanka rodzynek + łyżeczka mąki ziemniaczanej
• skórka otarta z cytryny (tylko żółta część)
• cukier waniliowy

Kruszonka:

• 4,2 dag masła
• 1/2 szklanki mąki (można pełnoziarnistej)
• 3 łyżki cukru
• szczypta soli

Jak zrobić pełnoziarniste babeczki drożdżowe z rodzynkami i kruszonką?

Jajka, cukier, mleko, masło, olej, sól, drożdże, wymieszać. Przykryć naczynie ściereczką i pozostawić na 10 – 12 godzin. Po ww. czasie dodać mąkę, umyte i osuszone i przesypane mąką ziemniaczaną rodzynki, skórkę cytrynową, wymieszać. Przełożyć do nasmarowanej masłem i wysypanej bułką foremki muffinkowej (14 babeczek). Posypać kruszonką. Przepis na kruszonkę zobacz tu. Piec 25 – 30 min w nagrzanym do 180 °C piekarniku.

Smacznego 🙂

Znajdź mnie na fb.