Powoli sezon na śliwki kończy się, ale zanim pożegnamy się z tymi cudownymi owocami proponuję przygotowanie tarty ze śliwkami. Kruchy, maślany spód, dodam – bez maki pszennej, kwaśny krem cytrynowy z nutą limonki i śliwki. Pycha 🙂

Składniki tarty cytrynowej ze śliwkami:

Kruche ciasto:

• po pół szklanki mąki: owsianej, ryżowej, ziemniaczanej
• 1 łyżeczka gumy ksantanowej (można pominąć, ale poprawia strukturę ciasta)
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia (bezglutenowy, w wersji bezglutenowej)
• 1/3 szklanki cukru
• 100 g masła
• 1 jajko
• 1 żółtko
• płaska łyżka kwaśnej śmietany
• szczypta soli
• skórka starta z 1/2 cytryny

Nadzienie:

• 3 jajka
• 100 ml śmietany 36 %
• 75 ml soku z cytryny
• 60 g cukru
• skórka otarta z połowy cytryny
• skórka otarta z połowy limonki
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
• śliwki

Dodatki:

• cukier puder

Jak zrobić tartę cytrynową ze śliwkami?

Ciasto: Mąki wymieszać z gumą, proszkiem do pieczenia, solą. Dodać masło i posiekać, dalej cukier, jajko, żółtko, śmietanę i zagnieść ciasto. Uformować kulę, owinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na 1-2 godziny. Dno i boki formy do tarty wyłożyć rozwałkowanym ciastem. Można zapiec (10-15 minut) w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni C. Jeśli jednak piekarnik dobrze piecze (przypieka dół), to nie jest konieczne. Można od razu wylać krem i położyć śliwki.

Nadzienie. Wszystkie składniki nadzienia zmiksować, wylać na podpieczony (jeśli podpiekamy) i ostudzony spód. Na wierzch ułożyć skórką na dół przepołowione wzdłuż śliwki. Piec 35 – 40 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni C. Przed podaniem można oprószyć cukrem pudrem.

Tartę piekłam w różnych foremkach – małej foremce o średnicy 20 cm (na zdjęciu) i większej o średnicy 25 cm. I…lepsze jest z większej foremki.

Smacznego 🙂

Znajdź mnie na fb. 

Jeśli któryś z przepisów spodobał Ci się, jeśli podoba Ci się moja praca, jeśli chcesz wspierać mój blog, postawić mi wirtualną kawę. Kliknij poniższy banerek i przekonaj się, że to proste!