Konfitura morelowa – wykwintna i aromatyczna. Przygotowana w tradycyjny sposób przetworowa arystokracja.  Doskonała do knedli, przekładania ciast, do gofrów, naleśników, lodów, czy w końcu na zwykłą/niezwykłą kanapkę.

Na podstawie “Kulinarnego Atlasu Lata”.

Składniki:

• 2 kg twardych, ale dojrzałych moreli
• 1 kg cukru
• 1/2 szklanki wody

Wykonanie:

Morele przekroić, usunąć pestki. Do szerokiego, płaskiego garnka wsypać cukier, zalać go wodą i ugotować syrop. Do wrzącego płynu wrzucić owoce i gotować na bardzo wolnym ogniu 0,5 godziny. Podczas gotowania zbierać pianę i mieszać potrząsając garnkiem (nie łyżką). Zostawić do następnego dnia. Ponownie zagotować i odstawić. Trzeci raz powoli zagotować i przełożyć do przygotowanych słoików. Przetrzeć gwinty słoików i pokrywek spirytusem. Zakręcać i odstawiać.

Znajdź mnie na fb.

Konfiturę dodaję do akcji  “Morelkowo Brzoskwiniowo”.

Inne konfitury (nie tylko tradycyjne):