Drożdżówki z wiśniami i kruszonką

Pulchne bułeczki ze słodką kruszonką i kwaśnymi wiśniami. Czy może być coś lepszego na letni piknik czy w podróży?

Na podstawie „Kuchni polskiej”.

drożdżówki z wiśniami i kruszonką_słodkie bułki_bułki z owocami_dania na lato

Składniki:

  • 50 dag mąki
  • 4 dag drożdży
  • ok. 1/4 l mleka
  • 2 żółtka
  • 8 dag cukru
  • 5 dag masła
  • cukier waniliowy
  • szczypta soli

Nadzienie:

  • 500 – 600 g wydrylowanych wiśni
  • ew. 1-2 łyżeczki cynamonu z 1-2 łyżkami cukru
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej

Kruszonka:

  • 1/2 szklanki mąki
  • 4 dag masła
  • 3 łyżki cukru
  • szczypta soli

Wykonanie:

Mąkę przesiać. Drożdże rozetrzeć z łyżką cukru, dodać letnie mleko i tyle mąki, by całość miało gęstość gęstej śmietany. Zostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Żółtka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym. Do wyrośniętego rozczynu dodać, dodać żółtka, pozostałe letnie mleko, sól i mąkę. Wyrobić ciasto. Gdy ciasto jest gładkie, lśniące i odstaje od ręki i naczynia, wlać stopione, letnie masło. Dokładnie wyrobić i zostawić przykryte w ciepłym miejscu do wyrośnięcia.

Wiśnie wydrylować i dokładnie odcisnąć sok, posypać mąką. Składniki kruszonki połączyć.

Gdy ciasto zwiększy objętość dwukrotnie, rozwałkować na prostokąt. Całość posypać cukrem z cynamonem i wiśniami. Zwinąć rulon (jak na roladę). Zawinięte ciasto pokroić na 2,5 – 3 cm plastry. Ułożyć na blasze (ślimakiem do góry) wyłożonej pergaminem i ponownie zostawić do wyrośnięcia (ok. 15 – 20 minut).

Posypać kruszonką. Wstawić do dobrze nagrzanego piekarnika (temp. 190 – 200 °C) i piec na złoty kolor ok. 20 minut.

Porcja na 25 – 30 bułek.

Znajdź mnie na fb.

drożdżówki z wiśniami i kruszonką_słodkie bułki_bułki z owocami_dania na lato

Moc wiśni :).

drożdżówki z wiśniami i kruszonką_słodkie bułki_bułki z owocami_dania na lato

Bułeczki dodaję do akcji „W wiśniowym sadzie”.

akcja_w wiśniowym sadzie_wiśniówka na miodzie

Inne bułeczki:

Kanelbullar_szwedzkie bułki cynamonowe_słodkie bułki_bułki drożdżowe  jagodzianki_bułki z jagodami_drożdżówki z jagodami  placek bułeczkowy z truskawkami_ciasto z owocami_ciasto drożdżowe_słodkie bułki  kołaczyki z serem_słodkie bułki drożdżowe_bułki nadziewane_kuchnia polska|



drukuj

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *