Galaretka z czerwonych porzeczek (+ jak nie popełnić moich błędów)

Na galaretkę z porzeczek uparłam się. Przeczytałam kilka przepisów z różnych książek i stwierdziłam – łatwizna. Przepisy wyglądały mniej więcej tak: „zagotuj, odciśnij sok, dodaj cukier, gotuj do zgęstnienia, gotowe”. Zaopatrzyłam się w porzeczki, zabrałam się do gotowania, jak zwykle bardzo późno, galaretka się gotuje, a tu zbliża się 24.00, pora spać. Pomyślałam dobrze, dogotuję następnego dnia, a tu klapa, ponowne zagotowanie popsuło strukturę galaretki. I takim sposobem mieliśmy w domu dżemy smażone przecierane. Dobrze, podejście numer dwa. Przygotowałam porzeczki, odcisnęłam sok, dodałam cukier i gotuję, gotuję, a gdzie jest ten moment zakończenia gotowania? I tu nad głową wielki znak zapytania. Oczywiście gotowałam za długo. Galaretka powstała, ale nie miała TEJ świeżości, była bardziej taka… smażona. Podejście numer trzy. Zrobiłam tak jak w wersji drugiej, ale gotowałam krótko i to w końcu jest TO. Świeża, pachnąca słońcem i latem galaretka. W sumie prosta i niespodziewanie dość szybka, ale właśnie, ale w przepisach nie było tych elementów między wierszami.

galaretka z czerwonych porzeczek_tradycyjne przetwory_dżem z czerwonych porzeczek_słodkie przetwory

Składniki:

  • 1 i 1/2 kg nieprzejrzałych czerwonych porzeczek
  • 1 kg cukru na 1 l soku

Wykonanie:

Owoce obrać z szypułek, osuszyć, zmiażdżyć. Do miazgi dodać szklankę wody. Całość gotować 3 minut od momentu zawrzenia. Odcisnąć sok, zmierzyć i dodać cukier (1 kg na litr soku). Gotować mieszając do rozpuszczenia cukru. Podczas gotowania zbierać pianę. Przełożyć do przygotowanych słoików (mój sposób przygotowania słoików TU), przecierać gwinty spirytusem, zamknąć i ostudzić.

Znajdź mnie na fb.

galaretka z czerwonych porzeczek_tradycyjne przetwory_dżem z czerwonych porzeczek_słodkie przetwory

Galaretkę dodaję do akcji „Porzeczkowo”.

Inne przetwory z owoców lata:

babcine konfitury z wiśni_słodkie przetwory_konfitury tradycyjne  wiśniówka na miodzie_nalewka wiśniowa_domowe alkohole  dżem z czarnych porzeczek_dżem tradycyjny_słodkie przetwory  smorodinówka_nalewka z czarnych porzeczek_domowa nalewka

drukuj

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *