Tort serowy z owocami

Lekki orzeźwiający torcik – sernik na lato. Maślano-cytrynowy spód, cytrynowo-serowy, lekki jak pianka środek i owocowy wierzch. Bardzo smaczne, orzeźwiające i eleganckie ciasto.

Przepis z książki „Wielka księga ciast”.

torcik serowy z owocami_sernik_ciasto z owocami_ciasto na lato

Składniki spodu:

  • 50 g cukru pudru
  • 100 g masła
  • 150 g maki
  • szczypta soli
  • skórka starta z 1/2 cytryny

Składniki masy serowej:

  • 500 g twarogu
  • 6 jaj
  • 3 żółtka
  • 600 g śmietany kremówki
  • 6 łyżek maki
  • 3 łyżki maki ziemniaczanej
  • 300 g cukru
  • sok i skórka starta z jednej cytryny
  • szczypta soli

Ponadto:

  • dowolne owoce sezonowe (u mnie truskawki, nektarynki)
  • 1 opakowanie jasnej galaretki
  • listki melisy
  • puder do oprószenia

Wykonanie:

Przesiać mąkę, dodać cukier puder, sól, masło, skórkę cytrynową. Zagnieść kruche ciasto, uformować kulę i wstawić na 30 minut do lodówki. Po ww. czasie rozwałkować i wyłożyć dno tortownicy (średnica 24 cm), formując nieco wyższy brzeg.

Twaróg zmielić. Dodać do niego całe jajka, żółtka, skórkę i sok z cytryny, cukier, szczyptę soli. Całość dobrze wymieszać i dodać obie mąki. Śmietanę ubić. Partiami, delikatnie mieszając dodać do masy serowej. Całość przełożyć na kruche ciasto.

Całość piec w piekarniku rozgrzanym do 170 – 175 °C przez ok. 75 minut. Pod koniec pieczenia można przykryć folią, by ciasto zbyt się nie rumieniło. 

Na wystudzonym cieście ułożyć owoce, zalać tężejącą galaretką. Schłodzić.

Uwaga:

*masa serowa jest dość rzadka, dopiero dodanie (delikatne i stopniowe) śmietany sprawia, że masa przestaje być płynna.

Znajdź mnie na fb.

torcik serowy z owocami_sernik_ciasto z owocami_ciasto na lato

torcik serowy z owocami_sernik_ciasto z owocami_ciasto na lato

Inne serniki na lato:

sernik na zimno z malinami i czereśniami_sernik_ciasto z owocami_ciasto z galaretką_przepisy na lato  jogurtowiec z truskawkami_ciasto bez pieczenia_ciasto z owocami_ciasto na zimno_ciasto dietetyczne  róża z twarogiem i borówkami_rolada drożdżowa_ciasto z owocami  sernik z białą czekoladą i malinami_serniki_ciasta z owocami_ciasta z czekoladą

drukuj

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *