Livance do drożdżowe, czeskie placuszki. Zupełnie inne od naszych drożdżowych racuszków. Na początku zaskakuje wykonanie – ciasto jest lejące, jak na lane kluski, w niczym nie przypomina naszego ciasta racuchowego. Na dodatek do przygotowanej masy dodaje się ubite białka! Po upieczeniu, najlepiej na specjalnej patelni, są lekkie i puszyste. Smakują z jagodami i jogurtem, oprószone cukrem pudrem. Ale można także podać z dżemem, powidłami, musem, lodami, ubitą śmietaną, a my uwielbiamy z serkiem wiejskim.

Składniki czeskich placuszków:

• 270-300 g mąki
• 450 ml mleka
• 2 jajka
• 40 g drożdży
• 35 g cukru
• 1/4 łyżeczki soli
• skórka otarta z cytryny
• masło klarowane do smażenia

Do podania:

• drobne owoce
• jogurt/śmietana/lody
• dżemy/musy/konfitury/powidła

Jak zrobić livance?

Zrobić rozczyn – drożdże wymieszać z cukrem (odłożyć łyżkę), łyżką mąki i 50 ml mleka. Zostawić w ciepłym miejscu na 20 minut do wyrośnięcia.

Żółtka wymieszać dokładnie z pozostałym letnim mlekiem. Do płynu mlecznego dodać przesianą mąkę, otartą skórkę cytrynową i wyrośnięty rozczyn. Dobrze wymieszać.

Białka ubić z solą i z łyżką cukru na puszystą masę. Ubitą pianę delikatnie przełożyć do ciasta drożdżowego i dokładnie, ale delikatnie wymieszać.

Odstawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia.

Rozgrzaną patelnię posmarować klarowanym masłem. Na gorącą patelnię nakładać ciasto na grubość palca i smażyć z dwóch stron rumiane placuszki.

Smacznego 🙂

Znajdź mnie na fb.

Jeśli któryś z przepisów spodobał Ci się, jeśli podoba Ci się moja praca, jeśli chcesz wspierać mój blog, postawić mi wirtualną kawę. Kliknij poniższy banerek i przekonaj się, że to proste!