Trochę inna pizza. Na cieście bezglutenowym, ale z pomidorami, mozzarellą i rukolą.

Składniki:

• szklanka mąki ryżowej
• 3/4 szklanki mąki z tapioki (ew. ziemniaczanej lub skrobi kukurydzianej)
• 1/4 szklanki mąki jaglanej (lub owsianej)
• 2 i 1/2 łyżeczki suszonych drożdży
• 2 łyżeczki gumy ksantanowej
• 1 łyżeczka soli
• 1 jajko
• 300 ml ciepłej wody
• 2 łyżki oliwy
• 1 łyżka miodu
• 1 łyżeczka cukru
• 1/2 łyżeczki octu jabłkowego

Dodatki:

• 100 g mozzarelli
• 3-4 pomidory
• oregano (listki)
  
• rukola
• sól, pieprz

Wykonanie:

Wymieszać w jednej misce suche składniki: mąki, gumę, drożdże, sól. W drugiej wodę, oliwę, miód, cukier, ocet, jajko. Połączyć składniki obu naczyń. Ciasto dobrze wyrobić, w razie potrzeby dosypać mąki ryżowej (uwaga! Ciasto nie jest tak gęste, jak standardowe ciasto na pizzę). Miskę z ciastem przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na godzinę do wyrośnięcia. Po ww. czasie rozłożyć ciasto na posmarowanej oliwą blasze piekarnikowej. Na cieście ułożyć plasterki mozzarelli, obrane i pokrojone w plasterki pomidory oraz listki oregano. Można wierzch skropić oliwą.

Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 300 °C. Od razu zmniejszyć temperaturę do 240 °C i piec ok. 15-17 minut.

Przed podaniem posypać rukolą.

Ciasto może być podstawą innej pizzy bez glutenu.

Smacznego :).

Znajdź mnie na fb.

Inne wytrawne ciasta: