Torcik raffaello na koniakówce

Koniakówka to ciasto, które u nas jest bazą do wielu ciast. Oprócz tradycyjnej koniakówki robię babeczki ponczowe nasączone likierem kawowym, babeczki buziaczki, babeczki doniczki z kwiatkiem, babeczki koniakówkowe.

Torcik raffaello to ciemny spód, przykryty białą czapą czekoladowo-kokosową. Szybki, łatwy, efektowny torcik na imieniny, urodziny, do niedzielnej kawy.

torcik raffaello_torcik na koniakówce_torcik kokosowy_ciasto czekoladowe z kremem

Składniki spodu:

  • 250 g masła
  • 2 szklanki cukru
  • 1/2 szklanki wody
  • 4 czubate łyżki ciemnego kakao
  • 50 g koniaku (lub innego aromatycznego alkoholu, do raffaello pasuje amaretto)
  • 4 jajka
  • 2 szklanki mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki masy:

  • 0,5 l śmietany 30 %
  • 2 białe czekolady
  • 3 zagęstniki do śmietany
  • 10 dag wiórek kokosowych

Wykonanie spodu:

Przygotować okrągłą foremkę o średnicy 24 cm – posmarować masłem i wysypać tartą bułką. 

Masło, cukier, wodę, kakao włożyć do garnka i zagotować. Odlać 1/2 szklanki płynu.

Mąkę i proszek do pieczenia przesiać.

Do przestudzonej masy dodać żółtka, koniak, mąkę i wymieszać. 

Białka ubić ze szczyptą soli. Białka dodać do masy z kakao, delikatnie mieszając. Najpierw dodać część piany, dalej pozostałą porcję.

Ciasto przełożyć do tortownicy. Piec 45-50 minut (do suchego patyczka) w piekarniku rozgrzanym do 180-190 °C.

Wykonanie masy:

W 125 ml (pół szklanki) śmietany, na niewielkim ogniu, cały czas mieszając, rozpuścić czekoladę.

Ostudzić. Dodać do pozostałej śmietany. Ubić dodając zagęstniki. Masę położyć na koniakówce.

Wierzch posypać wiórkami przygniatając do kremu.

Uwaga:

Odlaną masę z koniakówki podaję w dzbanuszku jako sos do ciasta.

Znajdź mnie na fb.

torcik raffaello_torcik na koniakówce_torcik kokosowy_ciasto czekoladowe z kremem

Inne torciki i ciasta z kremem:

Rafaello na krakersach_ciasto bez pieczenia_ciasto kremowe_ciasto błyskawiczne  ciasto z kremem brzoskwiniowym i bezami_biszkopt z kremem_ciasto z owocami  Tort kukułka_ciasto z kremem_ciasto bez pieczenia_ciasto z alkoholem_ciasto z owocami  torcik czekoladowy after eight_ciasto czekoladowe_brownie

drukuj

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *