Świetna, pożywna, wegetariańska, rozgrzewająca zupa. Na pierwsze jesienne dni.

Przepis z “Przyjaciółki”.

Składniki:

• 2 małe cukinie
• 1-2 łyżki oliwy (najlepiej pikantna)
  
• 1 l bulionu warzywnego
• 2 ziemniaki
• cebula lub por
• ząbek czosnku
• łyżka masła
• ok. 1/3 szklanki śmietany lub jogurtu
  
• minimozzarella (lub zwykła pokrojona w kostkę)
• sól, pieprz
• grzanki-kostki z żytniego pieczywa

Wykonanie:

Cukinie i obrane ziemniaki pokroić w kostkę. Przesmażyć na oliwie. Przełożyć do garnka, zalać bulionem, dodać cebulę lub pora zrumienionego na maśle. Ugotować i gdy warzywa będą miękkie, zmiksować. Dodać czosnek, przyprawy, śmietanę. Przełożyć na talerz razem z  kulkami sera i grzankami.

Znajdź mnie na fb.

Inne jesienne zupy: