Konfitura truskawkowa z zielonym pieprzem, czyli przetwory z charakterem

Konfitura zaskakująca, słodka i pikantna zarazem. Ma charakterek. Wyśmienicie smakuje ze świeżym chlebem posmarowanym masłem, z chałką,  z twarogiem, ale także pasuje do placuszków, czy naleśników.

Przepis z „Kulinarnego Atlasu Lata”, dodatku „Gazety Wyborczej”.

Konfitura truskawkowa z zielonym pieprzem_przetwory

Konfitura truskawkowa z zielonym pieprzem_przetwory

Składniki:

  • 1 kg truskawek
  •  2 dag zielonego pieprzu w ziarnach
  • 70 dag cukru
  • 35 dag cukru żelującego (1:1)
  • skórka obrana z 2 cytryn

Wykonanie:

Truskawki umyć, odszypułkować, zasypać cukrem (zwykłym) i odstawić. Gdy puszczą sok, zlać go i zagotować z zielonym pieprzem. Takim syropem zalać truskawki, zagotować i odstawić na 5 min. Ponownie zlać syrop, a do owoców dodać cukier żelujący i skórkę cytrynową, delikatnie wymieszać, tak by nie rozpadły się truskawki. Znów zalać truskawki i gotować 3-5 min. Wyjąć skórkę i odstawić do następnego dnia. Ponownie zagotować i przełożyć do przygotowanych słoiczków, zamknąć.

Uwagi:

* Słoiczki i zakrętki wyprażam w piekarniku w 105°C ok. 30 minut.

**Przed zakręceniem słoiki dokładnie wycieram i przecieram spirytusem (wieczka i gwinty).

***Przetwory łatwo psujące się, typu powidła, czy musy jabłkowe, po włożeniu do słoika, a przed zakręceniem, chwilę zapiekam w piekarniku.

****Przetwory, które należy pasteryzować, typu cukinia, groszek, fasolka, pasteryzuję dwukrotnie (raz, studzę, drugi raz).

*****Niestety, mimo tych wszystkich zabiegów zdarza się, że coś się popsuje (:.

 

Konfitura truskawkowa z zielonym pieprzem_przetwory

Znajdź mnie na fb.

Inne dania z truskawkami:

tort cynamonowy_torty_przepisy na lato  czerwona sałatka +sodziaki_sałatka owocowa_placuszki na sodzie  Tort bezowo-kokosowy z truskawkami_torty_przepisy na lato  Tort - baranek Szon_ciasta z kremem_ciasta z owocami_dania dla dzieci  

drukuj

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *