Czy wiecie jak trudno znaleźć/zrobić dobrą drożdżówkę bezglutenową? Niestety, trudno. Jeśli już jest dobra, to z mąk bardzo przetworzonych. Na blogu jest bardzo mało wypieków drożdżowych bezglutenowych (bułeczki z rodzynkami i chałka), choć ciast bezglutenowych jest całkiem sporo. A proponowana dziś przeze mnie drożdżówka jest pyszna i z mąk pełnoziarnistych, raczej mało słodka, delikatna i z moim ulubionym rabarbarem!

Składniki drożdżówki bezglutenowej z rabarbarem i kruszonką:

Ciasto:

• 130 g mąki bezglutenowej (50 g mąki owsianej, 50 g mąki ryżowej, 30 g mąki ziemniaczanej)
• 1 budyń bezglutenowy śmietankowy lub waniliowy
• 40 g cukru
• 3 g drożdży suszonych
• 1 jajko
• 100 g mleka
• 40 g rozpuszczonego masła
• 1 łyżeczka octu jabłkowego lub innego
• szczypta soli
• 150 g rabarbaru

Kruszonka:

• 15 g masła
• 15 g cukru
• 15 g mąki ryżowej
• 10 g mąki ziemniaczanej

Jak zrobić bezglutenową drożdżówkę z rabarbarem i kruszonką?

Przygotować małą foremkę o wymiarach 20×10 cm – posmarować masłem i wysypać mąką. W misce wymieszać wszystkie suche składniki. Jajko rozmieszać z mlekiem i dodać do suchych składników. Następne dodać ocet i masło i dokładnie wymieszać (ciasto nie jest gęste). Odstawić na 10 minut. Przygotować rabarbar – umyć i pokroić w niewielkie plasterki. Ciasto przełożyć do foremki, przykryć rabarbarem i odstawić na ok. 60 minut. W tym czasie składniki kruszonki przełożyć do miski i rozetrzeć dłońmi do uzyskania grudek. Wyrośnięte i posypane kruszonką ciasto, wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni. Pic ok. 35-40 minut. Po wyjęciu z piekarnika, wystudzić.

Z “Kuchni bez glutenu” (z moimi zmianami).

Smacznego 🙂

Znajdź mnie na fb.