W jaki sposób zjadacie kopytka? W moim rodzinnym domu zwykle były dodatkiem do gulaszu, mięs w sosie lub ew. zjadaliśmy je ze skwarkami. A na Pomorzu spotkałam się z zupełnie inną formą serwowania kopytek z bułką tartą i sałatką z marchewki i jabłka. Podobnie jak leniwe, ale na słono!

Składniki:

• 80 dag ugotowanych ziemniaków
• 30 – 40 dag mąki*
• 2 jajka
• sól
• bułka tarta
• masło
• 2 marchewki
• 1 duże kwaśne jabłko
• sok z cytryny i cukier do smaku
• ew. dodatki: kandyzowana żurawina, rodzynki, czerwone porzeczki, cynamon

Wykonanie:

Ugotowane ziemniaki zemleć lub przecisnąć przez praskę. Dodać mąkę*, jajka, sól i zagnieść ciasto. Masę podzielić na części. Z każdej części formować wałek podsypując mąką. Wałki pokroić skośnie na kopytka. Gotować w osolonej wodzie kilka minut od wypłynięcia.

Bułkę tartą wsypać na rozpuszczone masło, lekko podsmażyć uważając, by się bułka nie przypaliła.

Marchewkę i obrane jabłko zetrzeć na tarce z dużymi oczkami. Całość skropić cytryną i lekko osłodzić. Do surówki można dodać kandyzowaną żurawinę, czerwone porzeczki, rodzynki.

*ilość mąki zależy od ziemniaków 

Smacznego :).

Znajdź mnie na fb.