Serniczki na zimno na serkach homogenizowanych z kwaśną żelką porzeczkową. Na upały – koniecznie :).

Składniki – masa serowa (na 6 porcji):

• 400 g serka homogenizowanego waniliowego
• 200 g kwaśnej kremówki
• ew. cukier do dosłodzenia
• 3 łyżeczki żelatyny
• 1/3 szklanki mleka

Żelka porzeczkowa:

• 300 g obranych czerwonych porzeczek
• 3-4 łyżki cukru (najlepiej do smaku)
• 1,5 łyżeczki żelatyny

Dodatki:

• Biszkopty na dno salaterek
• melisa i porzeczki do ozdoby

Wykonanie:

Spód. Na dnie salaterek rozłożyć biszkopty.

Sernik. Żelatynę rozpuścić w mleku zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Na moim opakowaniu jest napisane – namoczyć w zimnym płynie, po 20 minutach podgrzać do rozpuszczenia. Nie dopuścić do zagotowania (żelatyna straci swoje właściwości).

Śmietanę ubić.

Letnią żelatynę wymieszać z serkiem homogenizowanym i delikatnie połączyć z ubitą śmietaną. Przełożyć na biszkopty. Wstawić do lodówki, do stężenia.

Żelka. Żelatynę namoczyć w 1/4 szklanki wody. Porzeczki wymieszać z cukrem, lekko zgnieść. Zagotować. Przetrzeć, by masa była gładka bez pestek. Zmierzyć powstały płyn, powinno być 250 ml (jeśli nie, dodać wodę), ew. doprawić. Zagotować, zdjąć z ognia, dodać żelatynę (najlepiej z żelatyną postępować zgodnie z instrukcją na opakowaniu), wymieszać. Zostawić do wystudzenia. Tężejącą masę położyć zastygniętych serniczkach.

Całość schłodzić.

Smacznego :).

Znajdź mnie na fb.

Inne serniki na lato: