Pisałam ostatnio, że naszymi ulubionymi ciastami na lato są różne biszkopty z galaretką i owocami. Nasz najnowszy hit to rolada z galaretką. Dziś łatwiejsza odmiana tego ciasta – rolada z musem jagodowym. Zmiksowane jagody z żelatyną łatwiej zwijają się z roladą niż zwykła galaretka. A efekt? Rolada jest lepsza i bez sztucznych barwników.

Składniki:

• 4 jajka
• 1/2 szklanki cukru
• 1/2 szklanki mąki
• szczypta soli
• 1/4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 2 szklanki zmiksowanych jagód
• 3 płaskie łyżeczki żelatyny
• cukier do smaku
• puder do oprószenia rolady
• listki melisy do ozdoby

Wykonanie:

Prostokątną formę o rozmiarach 25×40 cm posmarować masłem i wysypać bułką (zamiennie mielone migdały, orzechy, wiórki kokosowe).

Włączyć piekarnik na 180 °C.

Mąkę z proszkiem przesiać.

Żółtka oddzielić od białek i roztrzepać. Białka ubić na sztywno ze szczyptą soli, do ubitych dodawać partiami cukier, po każdej porcji dokładnie miksując. Ubijać do uzyskania lśniącej, gęstej  masy. Pianę połączyć z żółtkami i mąką, przesypując i lekko mieszając. Przełożyć do formy, wyrównać i piec 15 -20 minut na złoty kolor (nie za długo, rolada będzie się kruszyć i pękać). 

W tym czasie ściereczkę, z którą będziemy zwijać roladę, położyć na blacie i posypać cukrem. Na ścierkę wyjąć upieczony, gorący biszkopt (góra powinna leżeć na ściereczce z cukrem) i od razu zwinąć razem ze ściereczką (wzdłuż krótszego boku). Wystudzić.

Przygotować owoce – umyć, osuszyć i zmiksować. Żelatynę rozpuścić w 1/3 szklanki wrzątku. Lekko przestudzić i dodać do musu.

Rozwinąć roladę, posmarować gęstniejącym musem. Ponownie zwinąć (tym razem bez ściereczki :)). Schłodzić (2-3 godziny w lodówce). Przed podaniem można posypać pudrem i ozdobić listkami melisy. Inne wersje podania ciasta? Wierzch posmarować bitą śmietaną i ozdobić owocami.

Smacznego :).

Znajdź mnie na fb.

W tle rolady laurencja :).

Inne ciasta na lato z galaretką: