Przetwory, przetwory, przetwory. Dziś sałatka z ogórków z kolendrą, papryką i selerem.

Ze starego zeszytu.

Składniki:

• 4 kg ogórków
• 0,5 kg cebuli
• 4 duże papryki
• 1 seler

Zalewa:

• 4 szklanki wody
• 2,5 szklanki octu 10 %
• 3 szklanki cukru
• 1 łyżeczka ziela angielskiego
• 2 łyżeczki gorczycy
• 2 łyżeczki ziaren kolendry
• kilka ziaren pieprzu
• 1 listek laurowy

Wykonanie:

Cebule i selera obrać, papryki pozbawić gniazd nasiennych.

Ogórki i cebule pokroić w plastry, papryki w paski, selera w słupki. Całość wymieszać, zalać 9 szklankami zimnej wody i 1 szklanką soli. Ponownie wymieszać i odstawić na 3 godziny. Od czasu do czasu zamieszać.

Po ww. czasie sałatkę odcisnąć. Włożyć do przygotowanych słoików. Składniki zalewy zagotować i gorącą walać do słoików z sałatką. Pasteryzować 7-10 minut (licząc od chwili zagotowania).

Smacznego :).

Znajdź mnie na fb.

Inne przetwory z octem: