Róże karnawałowe

Na tłusty czwartek – róże karnawałowe. Zrobiłam je według maminego przepisu na najlepsze pod słońcem faworki. Tradycyjne, kruche i delikatne – najlepsze, ale przygotowanie wymaga czasu. Najlepiej, gdy robią je dwie osoby, wtedy wycinanie, pieczenie, osączanie i pudrowanie idzie szybko i sprawnie. Ciasto nie schnie i nie przypala się.

Smacznego pieczenia we dwoje :).

róże karnawałowe_danie na karnawał_tłusty czwartek_w głębokim tłuszczu

róże karnawałowe_danie na karnawał_tłusty czwartek_w głębokim tłuszczu

Składniki:

  • 0,5 kg mąki
  • 5 żółtek
  • 1/4 l kwaśnej, gęstej, wysokoprocentowej śmietany 30-36 %
  • łyżka octu (10 %) lub spirytusu
  • szczypta soli
  • tłuszcz do głębokiego smażenia (olej, smalec, masło klarowane – do wyboru)
  • cukier puder wymieszany z ziarenkami wanilii
  • konfitura różana, konfitura z wiśni, wiśnie z alkoholu, wiśnie z konfitury z cynamonem, dżem malinowy – do wyboru

Wykonanie:

Z mąki, żółtek, śmietany, szczypty soli i octu zagnieść gęste i sprężyste ciasto (musi być twardsze, niż na makaron, dlatego w razie potrzeby dodać mąki). Dobrze wyrobić. Przygotowane wybijać wałkiem, tak długo aż powstaną pęcherzyki ok. 10-15 minut (to bardzo ważne). Bardzo cienko, dosłownie na pergamin (!) wałkować ciasto partiami (pozostałe przykryć, by nie schło). Wykrawać po 3 kółka o średnicy 6, 5, 4 cm. Na brzegach kółek zrobić po pięć nacięć. Kółka nakładać na siebie rozpoczynając od największego, a kończąc na najmniejszym i ściskając – łączyć (można skleić białkiem).

Piec w głębokim tłuszczu (dobrze rozgrzanym). Temperaturę tłuszczu najlepiej sprawdzić wrzucając kawałek ciasta. Jeśli szybko wypłynie i ładnie urośnie, tłuszcz jest wystarczająco rozgrzany.

Upieczone z dwóch stron róże osączać na ręczniku kuchennym. Ciepłe oprószyć pudrem wymieszanym z ziarenkami wanilii.

Do środka wystudzonych róż kłaść wybraną konfiturę.

Róże zrobiłam z połowy porcji, pozostałe ciasto przeznaczyłam na faworki.

Smacznego :).

Znajdź mnie na fb.

róże karnawałowe_danie na karnawał_tłusty czwartek_w głębokim tłuszczu

róże karnawałowe_danie na karnawał_tłusty czwartek_w głębokim tłuszczu

Inne słodkości na tłusty czwartek:

faworki_kuchnia mazowiecka_dania karnawałowe  Błyskawiczne pączki serowe_racuchy z serka homogenizowanego_danie na tłusty czwartek_danie na karnawał  pieczone pączki nadziewane różą_dania na tłusty czwartek_dania karnawałowe_dietetyczne pączki  pieczone faworki_faworki błyskawiczne_faworki z ciasta francuskiego_chruściki

drukuj

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *