Kulinarne wspomnienie wakacji – ciorba z pulpetami. Ciorba, czyli rumuńska zupa. Zazwyczaj lekka, rosołowa z dodatkiem pulpetów, gotowanej wołowiny pokrojonej w kostkę, flaków. Osobno podawane są do niej marynaty (gównie ostra papryka), śmietana/jogurt, chleb.

Ta odmiana ciorby to lekka pomidorówka z dodatkiem pulpetów.

Składniki:

• 1,5 l wywaru warzywnego
• 1 szklanka przecieru pomidorowego (lub dwie łyżki koncentratu pomidorowego + woda)
• 1/2 kg mielonego mieszanego mięsa
• 1 mała bułka
• jajko
• sól, pieprz
• ew. mała cebulka

Wykonanie:

Bułkę namoczyć w wodzie (lub mleku z wodą), odcisnąć, zmielić i dodać do mięsa. Jeśli dodajemy cebulę, pokroić podsmażyć na oleju i zmielić z bułką. Dodać jajko, sól, pieprz i całość dobrze wyrobić. Z mięsa formować pulpeciki wielkości orzecha włoskiego i gotować w wywarze warzywnym. Po ugotowaniu pulpetów do wywaru dodać przecier i ponownie całośc zagotować. Doprawić.

Uwaga:

*jeśli masa na pulpety jest za rzadka, dodać bułkę tartą

**pulpety przed włożeniem do wywaru można obtoczyć w mące

Inne zupy: