Chleb gryczano-jaglany

Bezglutenowy chleb o wyraźnym, gryczanym smaku. Znacznie lepszy niż pieczony wcześniej przeze mnie gryczano-ziemniaczany. Mniej się kruszy, ma bardziej zwartą konsystencję i o niebo lepszy smak. Jest też zdecydowanie ciekawszy od pieczywa bezglutenowego proponowanego przez markety. Ma też wady (niestety). Tak jak większość wyrobów bezglutenowych, które nie mają w składzie gum i innych „cudów”, nie jest tak elastyczny, delikatnie kruszy się i szybko starzeje się. Z tą ostatnią niedoskonałością radzę sobie w prosty sposób – przygotowuję grzanki. A grzanki z tego chleba są wprost genialne – chrupiące i lekko orzechowe, pikantne (?). 

Przepis z bloga „Olgi Smile”.

chleb gryczano-jaglany_chleb bezglutenowy_domowe pieczywo_chleb na drożdżach

Składniki:

  • 500 g mąki gryczanej
  • pół szklanki mąki jaglanej
  • pół szklanki mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżki siemienia lnianego (najlepiej zmielonego) + ew. łyżka do posypania wierzchu
  • 2 łyżeczki suszonych drożdży
  • 2 łyżeczki cukru
  • 1 łyżeczka soli
  • 625 ml (2 i 1/2 szklanki) wody, wodę dodaję ostrożnie (do tego chleba dodałam 2 i 1/4 szklanki)

Wykonanie:

Mąki, siemię, drożdże, cukier i sól wymieszać. Dodać wodę i połączyć składniki. Przełożyć do posmarowanej olejem foremki. Wierzch posypać ew. siemieniem. Przykryć ściereczką kuchenną i zostawić w cieple na 40-50 minut (nie dłużej!!!).

Wstawić do piekarnika rozgrzanego do 190 °C i piec 50 minut. Po ww. czasie wyjąć z piekarnika i po chwili wyjąć z formy. Studzić na kratce.

Znajdź mnie na fb.

chleb gryczano-jaglany_chleb bezglutenowy_domowe pieczywo_chleb na drożdżach

Inne chleby bezglutenowe:

chleb jaglano-owsiany_chleb bezglutenowy_chleb drożdżowy_chleb domowy  chleb jaglany_chleb bezglutenowy_chleb na drożdżach  chleb kminkowy_chleb bezglutenowy_chleb gryczany_chleb z amarantusem   chleb gryczany z pomidorami i bazylią_chleb bezglutenowy_domowe pieczywo  chleb gryczany z chrzanem i czosnkiem_chleb bezglutenowy_chleb na drożdżach_domowe pieczywo|  chleb gryczany z kaszą_chleb bezglutenowy_domowe pieczywo  chleb kukurydziany bezglutenowy_chleb drożdżowy_chleb z kminkiem_chleb domowy  

drukuj

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *