Codzienne, łatwe ciasto drożdżowe. Długo zachowuje świeżość, raczej mało słodkie. W odróżnieniu od klasycznych puszystych babek drożdżowych lekkich i zwiewnych, raczej ciężkie.

Świetne ciasto na śniadanie z masłem, konfiturą i kubkiem kakao, do poobiedniej kawy, na podwieczorek, na piknik.

Z “Kulinarnego Atlasu Świata”.

Składniki:

• 2 szklanki mąki
• 100 g masła
• 2 jajka
• 1/3 szklanki mleka
• 1/2 szklanki cukru
• 5 dag drożdży
• łyżka cukru waniliowego lub łyżeczka ekstraktu waniliowego

Wykonanie:

Mąkę przesiać.

Drożdże rozmieszać z łyżeczką cukru, dodać letnie mleko i 2-3 łyżki mąki, całość rozmieszać i zostawić w ciepłym miejscu do podrośnięcia (ok. 20 minut).

Z mąki usypać stożek, zrobić w nim wgłębienie, do środka wbić jajka, rozczyn, stopione, letnie masło. Całość wyrobić na jednolite ciasto. Przygotowane ciasto włożyć do dużego garnka (pojemność 3-4 litry) i zalać lodowatą wodą. Gdy ciasto wypłynie na wierzch, zlać wodę i dokładnie osączyć ciasto. Dosypać do niego cukier i cukier waniliowy i ponownie dobrze wyrobić. Przełożyć ciasto do przygotowanej formy keksowej lub okrągłej z kominem o średnicy 24 cm. Zostawiłam ponownie do wyrośnięcia (tego nie było w przepisie).

Piec ok. 40 minut w temperaturze 180 °C, do suchego patyczka.

Ostudzone oprószyć pudrem lub polukrować.

Znajdź mnie na fb.

Inne codzienne ciasta drożdżowe: