Pieczone pierożki z suszonymi śliwkami i marcepanem

Moje pierożki to krucho-drożdżowe ciasto z marcepanowo-śliwkowym wnętrzem. Świetnym uzupełnieniem nadzienia jest skórka pomarańczowa i rum. Za ich sprawą słodki farsz nabiera charakteru. A ciasto na pierogi? Wielokrotnie gościło na blogu, ale w wersji na słodko pojawia się po raz drugi. Przyznaję się, prób ze słodkim nadzieniem miałam więcej (surowe owoce, suszone morele, rodzynki, twaróg na słodko), ale dopiero kajmakowo-kokosowe i śliwkowo-marcepanowe, są tymi godnymi polecenia.

Pieczone pierożki nadziewane śliwkami i marcepanem_pierogi krucho-drożdżowe_pierogi na słodko

Składniki:

  • 500 g mąki
  • 20 dag masła
  • 4 dag drożdży
  • 2 jajka
  • 1/2 – 3/4 szklanki mleka
  • łyżeczka cukru
  • sól (łyżeczka lub mniej)

Składniki nadzienia:

  • 30 dag suszonych śliwek
  • 30 dag masy marcepanowej
  • 2 czubate łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej
  • rum lub inny aromatyczny alkohol do namoczenia śliwek
  • cukier puder do oprószenia pierogów (ew. lukier)

Wykonanie:

Śliwki namoczyć w alkoholu.

Drożdże rozetrzeć z cukrem, rozprowadzić letnim mlekiem, dodać mąkę, jaja, masło, osolić i wyrobić gęste ciasto. Ciasto, zawinięte szczelinie w woreczek foliowy, włożyć do garnka z lodowatą wodą i poczekać aż urośnie i wypłynie. 

Śliwki i marcepan pokroić w drobną kostkę. Wymieszać razem ze skórką pomarańczową.

Ciasto rozwałkować, wykrawać krążki, nakładać nadzienie i lepić pierożki. Położyć na tacy do pieczenia, posmarować letnią wodą. Piec w rozgrzanym do 200-220 °C piekarniku na złoto. Przestudzone oprószyć pudrem lub polukrować.

Znajdź mnie na fb.

Inne pieczone pierogi:

paszteciki krucho-drożdżowe z pieczarkami_finger food_przepisy na piknik  paszteciki krucho-drożdżowe z suszonymi pomidorami_pierogi pieczone_finger food_przepisy na piknik  Wiosenne pierogi pieczone ze szpinakiem_paszteciki krucho-drożdżowe_przepisy na piknik  Pieczone pierogi z kajmakiem (pastelles)_kuchnia argentyńska_pierogi na słodko_danie na piknik

drukuj

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *