Zupa dyniowa na specjalne okazje

Pierwszy listopada to czas, gdy wspominamy tych bliskich, którzy odeszli, ale też odwiedzamy lub przyjmujemy bliższych i dalszych krewnych. To dobrze. „Śpieszmy się kochać ludzi, tak szybko odchodzą”.  W takie dni warto poczęstować gości daniem rozgrzewającym. U nas często są to flaczki z drobiu, pikantna czosnkowa, rosół, dawniej czernina. A ja proponuję zupę mniej oczywistą – dyniową. Gęsta, aromatyczna, z dodatkiem produktów, które ogrzewają organizm, przy tym z nutą egzotyki. Można ją podać z grzankami, posypaną nasionami dyni czy natką, w „wazie” z dyni. Prosta i elegancka z pewnością zachwyci domowników i gości.

Przepis z broszury „Towarzystwa Terapii Integralnej”.

zupa dyniowa na specjalne okazje_zupa rozgrzewająca_danie wegetariańskie_danie wwegańskie

Składniki:

  • 1,5 kg dyni
  • 4 ziemniaki lub bataty
  • 1 mała cebula
  • 1-2 ząbki czosnki
  • sok z 1/4 cytryny
  • oliwa z oliwek
  • 200 ml mleka kokosowego
  • 1/4 łyżeczki kozieradki
  • 1/4 łyżeczki kurkumy
  • 1/4 łyżeczki kminku
  • 1/4 łyżeczki nasion kolendry
  • 1 cm świeżo startego imbiru
  • czuszka (zastąpiłam pikantną oliwą)
  • ew. nasiona dyni czy natka do posypania

Wykonanie:

Ziemniaki i dynię ugotować. Oliwę rozgrzać i podsmażyć na niej cebulę pokrojoną w kostkę, przeciśnięty przez praskę czosnek, przyprawy (dodałam ich więcej, ale radzę ostrożność, to mocne i aromatyczne przyprawy), całość przełożyć do ugotowanej dyni z ziemniakami. Zmiksować na gładki krem. Dodać sok z cytryny, na koniec mleko kokosowe. Posypać uprażonymi na patelni nasionami dyni.

Znajdź mnie na fb.

zupa dyniowa na specjalne okazje_zupa rozgrzewająca_danie wegetariańskie_danie wwegańskie

akcja_festiwal dyni_zupa dyniowa na specjalne okazje

Inne jesienne zupy:

zupa kukurydziana_dania z drobiu_dania jednogarnkowe  Deserowa zupa dyniowa po stargardzku_warzywa na słodko_jesienne zupy  flaczki z kurczaka_zupa_danie jednogarnkowe_danie z drobiu  halaszle_zupa rybna_danie jednogarnkowe_kuchnia węgierska 

 

drukuj

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *