Wielkimi krokami zbliża się koniec sezonu szparagowego. Niestety. A na finał mam wspaniałe danie – łososia z pieczonymi młodymi ziemniaczkami i szparagami. Pyszny, cudowny. przesmaczny jednogarnkowy obiad. Może do tego dodać surówkę z młodej kapusty z koperkiem i białe wino z wodą?

Składniki:

• 400 g filetu z łososia
• 500 g ziemniaków (najlepiej młode)
• pęczek zielonych szparagów
• przyprawy do łososia: skórka cytrynowa i sok z cytryny, sól, pieprz, koper (lub inne zioła)
• przyprawy do warzyw: tymianek lub rozmaryn, skórka cytrynowa, łyżeczka-dwie czosnku granulowanego, łyżka-dwie oliwy, sól, pieprz
• ew. sos do warzyw: łyżka musztardy gruboziarnistej, sok z cytryny, przeciśnięty przez praskę czosnek

Jak zrobić łososia z pieczonymi młodymi ziemniaczkami i szparagami?

Łososia umyć, osuszyć, natrzeć skórką cytrynową, solą, pieprzem, skropić sokiem z cytryny i odstawić do lodówki. W tym czasie nastawić piekarnik na 230 stopni C. Ziemniaki wyszorować, pokroić na części, włożyć do miski. Posolić, oprószyć pieprzem, dodać posiekane zioła, czosnek i oliwę, wymieszać. Przełożyć na tacę piekarnikową i wstawić do piekarnika na 40 minut. Szparagi umyć, odłamać twarde końcówki, pokroić na cząstki, wymieszać z przyprawami podobnie jak ziemniaki. Temperaturę w piekarniku zmniejszyć do 180 stopni C. Odłożyć główki szparagów, a pozostałe szparagi i łososia wstawić do piekarnika na 15=20 minut przed końcem pieczenia ziemniaków. Główki szparagów wstawić 5 minut przed końcem pieczenia. Gorące, upieczone warzywa można ew. posmarować sosem.

Smacznego :).

Znajdź mnie na fb.