Z cyklu: “Nie zawsze musi być mięso” – strogonow w wersji wegetariańskiej.

Składniki:

• 200 g suchej fasoli
• 500 g pieczarek
• 1 cebula
• 2-3 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1/2 szklanki słodkiej śmietanki
• 2-3 łyżki oleju do smażenia cebuli
• natka pietruszki
• Przyprawy: sól, pieprz, kminek

Wykonanie:

Fasolę umyć, zalać wodą i zostawić na noc. Po tym czasie wodę odlać, fasolę zalać nową i gotować do miękkości z dodatkiem kminku (nie solić!). Wodę z gotowania zostawić.

Pieczarki umyć i pokroić w plasterki.

Cebulę pokroić w piórka i usmażyć na oleju. Dodać pieczarki, smażyć razem do odparowania wody. Na patelnię wrzucić ugotowaną fasolę, doprawić, dodać koncentrat pomidorowy. Gdyby danie było za gęste, dolać wody z gotowania fasoli. Całość dobrze doprawić. Zestawić z ognia i dodać śmietankę. Pozostawić na kilka minut, by smaki się przegryzły. Posypać natką. Podawać z bagietką lub ziemniakami.

Smacznego :).

Znajdź mnie na fb.

Inne obiady bez mięsa: