Zwykłe ciastka do kawy. Mięciutkie, podobne do kokosanek, nadziane marmoladą (u mnie część z jabłkowo-różaną, część z konfiturą wiśniową). Może na uroczyste przyjęcie niekoniecznie, ale na podwieczorek z chęcią :). Dodam, że ciastka są bezglutenowe.

Z “Ciast i ciasteczek” (“Biblioteczka Poradnika Domowego”).

Składniki:

• 210 g kleiku ryżowego
• 200 g masła
• 3 jajka
• szklanka cukru (u mnie trzcinowy)
• 4 łyżki wiórków kokosowych
• 1 łyżka cukru waniliowego (najlepiej domowy)
• płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• marmolada lub konfitura

Wykonanie:

Z podanych składników zagnieść ciasto. Z ciasta formować kulki wielkości orzecha włoskiego. W każdej kulce zrobić wgłębienie (jak w kluskach śląskich). Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Piec na złoty kolor w piekarniku rozgrzanym do 180-190 °C. Po upieczeniu nadziać marmolada lub konfiturą. Piekłam ciasteczka także w innej wersji. Marmoladę wkładałam przed pieczeniem, ale wersja opisana wyżej jest lepsza :).

Smacznego :).

Znajdź mnie na fb. 

Inne bezglutenowe ciasteczka i inne drobiazgi: