Drożdżowa choinka

Kto powiedział, że ozdobne choinki muszą być piernikowe? Skoro moja rodzina uwielbia drożdżówki, zrobiłam choinkę z bułek drożdżowych nadziewanych powidłami z mirabelek. Niby nic, prosta sprawa, a cieszy :).

Aaaa, w moim rodzinnym domu, drożdżówka była obowiązkowym ciastem na Boże Narodzenie. Wracam do tego zwyczaju i rano w Wigilię upiekę jeszcze raz taką choineczkę.

Składniki:

550 g mąki
200 ml mleka letniego
100 g masła
2 jajka w temperaturze pokojowej
70 g cukru
2,5 dag drożdży
łyżka cukru waniliowego
1/2 łyżeczki soli

Dodatki:

gęsta marmolada lub powidła (ale może być też masa twarogowa czy makowa)
jajko rozmącone z łyżką mleka
cukier puder do oprószenia choinki
wstążka

Wykonanie:

Mąkę przesiać.

Masło rozpuścić i przestudzić.

Drożdże rozmieszać z łyżką cukru (po chwili będą płynne), dodać 3-4 łyżki mąki, letnie mleko rozmieszać i zostawić w ciepłym miejscu na 20-30 minut.

W tym czasie utrzeć cukier i cukier waniliowy z jakami. Do utartej masy jajecznej dodać mąkę, sól, rozczyn, letnie masło. Całość wymieszać. Wyrabiać ciasto tak długo aż będzie gładkie i elastyczne. Przełożyć do miski przykryć naczynie ściereczka i zostawić do wyrośnięcia na 60-90 minut (do podwojenia objętości).

Po ww. czasie podzielić ciasto na 11 równych części. Z 10 formować okrągłe bułeczki, każdą nadziać dżemem, dobrze zlepić a zlepieniem kłaść na blasze. Z 11 bułki uformować wałek (też nadziać; to będzie pień choinki). Bułeczki układać na blasze piekarnikowej w 1 cm odstępach od siebie (4-3-2-1), na dole choinki położyć pień. Bułki posmarować jajkiem rozmąconym z mlekiem i zostawić w ciepłym miejscu na 20-30 minut (do napuszenia).

Piec w 180 °C 20-30 minut.

Ostudzić, oprószyć cukrem pudrem. Ozdobić kokardą.

Oczywiście, bułki są najlepsze pierwszego dnia.

Pomysł z “Wirtualnej Polski”, ciasto z “Przyjaciółki” (na makowe różyczki).

Smacznego :).

Znajdź mnie na fb.