Sałatka prosta i zwykła, ale niezwykle smaczna. Ostatnio moja ulubiona. Trochę w klimacie sałatek arabskich, trochę śródziemnomorskich, ze smaczkiem wschodnim.

Składniki:

• 1,5 szklanki ugotowanej kaszy jaglanej*
• 2/3 słoika pomidorów suszonych z oleju
  
• 2-3 ogórki
• garść posiekanej natki pietruszki
• 1/2 ząbka czosnku
• 1-2 łyżki soku z cytryny (czasami, zamiast cytryny, dodaję sok z limonki)
  
• 1 łyżka oleju sezamowego (zamiennie pikantna oliwa)
  
• sól

Wykonanie:

Pomidory osączyć i pokroić w drobną kosteczkę. Z ogórków wydrążyć nasiona (bez obierania) i pokroić również w kostkę. Ogórki i pomidory dodać do kaszy i natki. Wymieszać.

Czosnek przecisnąć przez praskę i połączyć z solą, olejem i cytryną, dodać do sałatki. Ponownie wymieszać.

Odstawić do lodówki.

*Jak ugotować kaszę jaglaną? Do garnka z grubym dnem wsyp kaszę. Postaw na ogniu i mieszaj, gdy lekko się podpraży (zmieni zapach), zalej wrzątkiem. Teraz osącz kaszę na sitku, wsyp ponownie do garnka i zalej wrzątkiem (dwa razy tyle wrzątku ile wynosiła objętość kaszy). Posól. Gotuj na małym ogniu, do wygotowania wody.

Smacznego :).

Znajdź mnie na fb.

Inne sałatki: