Co jakiś czas popadam w zachwyt nad jakimś daniem, czy składnikiem. Miałam już zauroczenie sałatą rzymską, rukolą, awokado, pomidorami faszerowanymi…oczywiście lista jest długa i zmienna. Ostatnio moim przysmakiem jest roszponka dodawana do wszystkiego. Szczególnie lubię ją właśnie w tej słodko-słono-ostrej sałatce.

Na zdjęciu sałatka z pierogami ruskimi pieczonymi.

Składniki:

• 1 opakowanie roszponki
• 1 słoik wiśni w occie (można zastąpić marynowanymi śliwkami)
• 1 opakowanie fety pokrojonej w kostkę
• 1-2 łyżki oliwy z oliwek (najlepiej pikantnej)
• 1 mały ząbek czosnku
• 1-2 łyżki octu wiśniowego (lub balsamicznego)
• sól, pieprz
• ew. płatki migdałowe

Wykonanie:

Opłukaną i osuszoną roszponkę ułożyć na talerzu. Położyć na nią osączone wiśnie i fetę. 

Oliwę, ocet, zmiażdżony czosnek, sól, pieprz połączyć. Przygotowanym sosem polać sałatkę.

Można posypać migdałami uprażonymi na suchej patelni.

Świetnie smakuje z pieczonymi pierogami, bagietką, czy chlebem z ziarnami.

Znajdź mnie na fb.

Inne sałatki: