Z cyklu: “Podstawowe przepisy” – uniwersalny przepis na muffinki. Na podstawie tej receptury można upiec muffinki na słono, muffinki z owocami, muffinki z czekoladą, z bakaliami…, dowolne. Dodać do nich krem, bitą śmietanę, sos owocowy, czekoladowy, jajeczny, toffi, pomidorowy, sałatkę owocową czy warzywną. Dowolnie ozdobić. Wszystko zależy od pomysłu i apetytu na…

Składniki:

• 2 i 1/2 szklanki mąki pszennej (u mnie jasna orkiszowa)
• 3/4 szklanki cukru
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• szczypta soli
• cukier waniliowy (lub inny zapachowy dodatek: skórka pomarańczowa, cytrynowa, ekstrakt migdałowy, cynamon, imbir, inny)
• 100 g rozpuszczonego masła
• 1 szklanka jogurtu (można zamiennie mleko, kefir, maślanka)
• 2 jajka

Dodatki słodkie do wyboru:

• 1/2 szklanki rodzynków (pokrojonych moreli, suszonych śliwek)
• 1 szklanka posiekanych orzechów (migdałów)
• 1 tabliczka posiekanej czekolady
• 1 szklanka drobno pokrojonych owoców
  

Dodatki słone do wyboru:

• 100 g pokrojonej szynki (lub innej wędliny)
• 100 g pokrojonego w kostkę sera (żółty, feta, pleśniowy, kozi)
• 3-5 łyżek posiekanych ulubionych ziół
• 100 g posiekanych oliwek
• 1 papryka pokrojona w kostkę

Wykonanie:

Przygotowuję wybrane dodatki.

Nastawiam piekarnik na 200 °C i przygotowuję foremki do muffinek (smaruję masłem i posypuję bułką tartą lub wykładam papilotkami).

W jednej misce mieszam dokładnie składniki sypkie – mąkę, sól, cukier (w wersji na słono pomijam, a dodaję więcej soli), proszek do pieczenia, dodatki zapachowe.

W drugiej misce mieszam starannie składniki mokre – rozpuszczone masło, jajka, mleko.

Łączę zawartość obu misek, bez specjalnego wyrabiania, tylko do połączenia składników. Wybrane dodatki łączę z ciastem.

Przekładam do przygotowanych foremek.

Piekę 25-30 minut (do suchego patyczka).

Studzę na kratce.

Z “Ugotuj to”.

Smacznego :).

Znajdź mnie na fb.

Inne muffinki (też na przyjęcia dziecięce):