Delikatna, deserowa zupa mleczna z nutą wanilii. Wierzch zdobią białe pianki.

W niektórych regionach Polski to danie wigilijne.

Składniki:

• 1 l mleka
• 3 jajka
• 8 łyżek cukru
• 1/2 laski wanilii
• szczypta soli

Wykonanie:

Wanilię rozkroić wzdłuż, włożyć do mleka i powoli gotować. 

Żółtka utrzeć z połową cukru.

Białka ubić ze szczyptą soli. Dodać pozostały cukier i nie przerywając, ubijać na gałdką i lśniącą masę. Pianę wkładać łyżeczką na wrzące mleko i chwilę gotować z obu stron. Wyjąć łyżką cedzakową.

Wrzące mleko powoli wlać do żółtek (najpierw 2 łyżki, wymieszać, potem 4…), wstawić na ogień i mieszając ogrzewać do zagęszczenia (ostrożne, by nie zwarzyć zupy).

Podawać z piankami na ciepło lub zimno. Można dodać ryż ugotowany na sypko.

Smacznego :).

Znajdź mnie na fb.

Inne wigilijne zupy: