Wigilijne gołąbki z grzybami

Gołąbki z grzybami, to jedno z naszych ulubionych dań wigilijnych. Może niezbyt popularne, ale jak najbardziej wpisujące się w tradycję Wigilii, bo główne składniki to: grzyby, ziarna zbóż i warzywa.

wigilijne gołąbki z suszonymi grzybami_potrawy postne_danie wegetariańskie_przepisy na Boże Narodzenie

Z „Wydania Specjalnego Poradnika Domowego”.

Składniki:

  • mała główka kapusty
  • szklanka ryżu
  • 7 dag suszonych grzybów
  • 2 cebule
  • łyżka masła
  • łyżka posiekanej natki
  • sól, pieprz

Sos:

  • łyżka masła
  • łyżeczka mąki (w wersji bez glutenu ziemniaczana)
  • wywar grzybowy
  • 1/2 szklanki kwaśnej śmietany
  • natka
  • sól, pieprz

Wykonanie:

Umyte grzyby zalać wodą i moczyć przez kilka godzin, najlepiej przez noc. Po czym ugotować, odcedzić i posiekać. Wywar zostawić (do gotowania gołąbków i przygotowania sosu).

Cebule pokroić w drobną kostkę i udusić na maśle.

Ryż ugotować na sypko.

Ryż, grzyby, cebule, posiekaną natkę połączyć i doprawić solą i pieprzem.

Z kapusty wyciąć głąb, gotować w wodzie, rozdzielać liście, wycinać zgrubiałe części liści, napełniać je przygotowanym farszem i zawijać gołąbki.

Na dno płaskiego garnka położyć liście kapusty, łyżeczkę masła i układać gołąbki. Zalać połową wywaru grzybowego i gotować pod przykryciem, powoli ok. 1 godziny.

Z masła i mąki, przeznaczonej na sos, zrobić zasmażkę (w wersji bez glutenu nie, postępujemy tak jak gotując kisiel). Rozprowadzić ją resztą wywaru z grzybów (zasada taka – jeśli zasmażka jest gorąca, wywar musi być zimny, wtedy nie zrobią się kluski). Zabielić śmietaną.

Sosem polać gołąbki. Można posypać natką.

Smacznego :).

Znajdź mnie na fb.

wigilijne gołąbki z suszonymi grzybami_potrawy postne_danie wegetariańskie_przepisy na Boże Narodzenie

Inne przepisy na dania wigilijne z grzybami:

Zawijas krucho-drożdżowy z pieczarkami_wytrawna rolada z pieczarkami_przepisy na babski wieczór  krokiety z kapustą i grzybami_krokiety bezgutenowe_naleśniki z ciecierzycy_danie na Wigilię  paszteciki krucho-drożdżowe z pieczarkami_finger food_przepisy na piknik  uszka_uszka z mięsem_uszka z grzybami_kuchnia polska_dania na Boże Narodzenie

drukuj

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *