Pleśniak z rabarbarem II

Na blogu jakiś czas temu zamieściłam przepis na pleśniak, czyli kruche ciasto z masą owocową i bezową pianką. Dziś wersja ze starego zeszytu Mamy – z warstwą z dodatkiem kakao. W maju koniecznie z rabarbarem, a poza sezonem rabarbarowym ze śliwkami, jabłkami, agrestem, czy też powidłami lub marmoladą z pigwy.

pleśniak z rabarbarem_pleśniak z warstwą czekoladową_skubaniec_ciasto kruche z owocami

Składniki:

  • 400 g mąki
  • 200 g masła
  • 6 jajek (rozdzielone)
  • 1/2 szklanki cukru pudru + do oprószenia ciasta
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 2 łyżeczki śmietany
  • łyżeczka cukru waniliowego (najlepiej domowego)
  • szczypta soli
  • 1 pełna łyżka kakao
  • 1 szklanka cukru + do posypania rabarbaru
  • rabarbar lub inne owoce
  • ew. cynamon

Wykonanie:

Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, dodać sól, masło – posiekać. Następnie dołożyć żółtka i śmietanę – szybko zagnieść ciasto. Zagniecione podzielić na 3 nierówne części – największa i najmniejsza zostaje biała, do średniej dodać kakao. Każdą z części owinąć w folię spożywczą i włożyć do lodówki na godzinę – dwie.

Rabarbar umyć, obrać i pokroić w 2 cm paski. Lekko posypać cukrem i ew. cynamonem (u mnie cynamon raczej zimą).

Przygotować formę o wymiarach 24×40 cm (wyłożyć papierem lub posmarować masłem).

Białą, największą cześć ciasta rozwałkować na dno foremki (można zetrzeć na tarce). Zapiec w 200 °C i wystudzić. 

Białka ubić. Do ubitych dodać stopniowo cukier (cały czas ubijając). Ubijać do momentu, aż masa będzie lśniąca i gładka.

Na wystudzone ciasto wyłożyć osączony rabarbar, na niego zetrzeć ciasto ciemne. Dalej ubite białka i biała, najmniejsza część ciasta.

Piec 45 minut.

Kroić wystudzone. Można oprószyć pudrem.

Smacznego :).

Znajdź mnie na fb.

akcja_rabarbarowa rewolucja_pleśniak z rabarbarem

Inne ciasta z rabarbarem:

Muffinki z rabarbarem i migdałową kruszonką_przepisy na piknik_dania dla dzieci  razowa szarlotka z rabarbarem i pianką_ciasto z jabłkami_jabłecznik z pianką_jabłecznik na kruchym cieście  kruche ciasto z porzeczkami i rabarbarem_ciasto z owocami  pakieciki rabarbarowe_ciasteczka z rabarbarem_dania na piknik  Ciasto ucierane z rabarbarem_ciasto z owocami_przepisy na piknik

 

drukuj

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *