Pakieciki rabarbarowe to serowe ciasteczka nadziewane rabarbarem. Słodka przekąska na piknik, podwieczorek, do kawy.
Inne ciasta rabarbarowe (ułożone według naszego rankingu ulubionych ciast z rabarbarem):
Ciasto ucierane z rabarbarem
Ciasto rabarbarowe na piknik
Muffinki z rabarbarem i migdałową kruszonką
Kruche ciasto z porzeczkami i rabarbarem
Drożdżówka czekoladowa z rabarbarem i kruszonką
Przepis z “Przyjaciółki”.
Składniki:
- 30 dag mąki
- 25 dag masła
- 15 dag twarogu (dobrze odciśniętego)
- 10 dag cukru pudru
- cukier waniliowy
- szczypta soli
- skórka otarta z cytryny
- 1 jajko
Nadzienie:
- 80 dag rabarbaru
- 2 łyżki masła
- pół szklanki cukru
Ponadto:
- żółtko rozmieszane z łyżką śmietany lub mleka
- puder do oprószenia ciasteczek
Wykonanie:
Zimne masło posiekać z mąką. Dodać twaróg i wszystkie składniki rozkruszyć w palcach. Dodać cukier puder, cukier waniliowy, sól, skórkę z otartą z cytryny i jajko. Zagnieść szybko ciasto, uformować kulę, owinąć w folię spożywczą i wstawić do lodówki na 2-3 godziny
Rabarbar obrać, pokroić na 10 cm kawałki. Na patelni roztopić masło, dodać cukier, chwilę smażyć. Do masy dodać kawałki rabarbaru i smażyć ok. 5 minut. Ostudzić.
Schłodzone ciasto rozwałkować. Pokroić na kwadraty o boku 10 cm. Na każdy kwadrat położyć po 3-4 kawałki rabarbaru (po przekątnej). Rogi kwadratów złożyć do siebie, zlepić. Położyć na blasze wyłożonej pergaminem. Pakieciki posmarować rozmąconym żółtkiem z mlekiem (lub śmietaną). Wstawić do rozgrzanego piekarnika do 220 °C i piec na złoty kolor.
Przestudzone oprószyć cukrem pudrem.
Uwaga: * ciasto można zastąpić półfrancuskim (przepis tu).
Znajdź mnie na fb.
Ciasteczka dodaję do akcji “Czas na piknik”.
Inne drobiazgi z nadzieniem owocowym na piknik:
