Babka drożdżowa Ewy Wachowicz

Babka zaskakująca. Słodka, choć cukru jest tylko 25 g. Długo utrzymuje świeżość, ale za to nie jest babką puszkiem (tak jak delikatna babka mamy Honoraty czy babka Savarin). Ma delikatny karmelowy kolor. Zostawia się ją na noc w lodówce, do wyrośnięcia. Wbrew moim oczekiwaniom, nie przypomina brioszki. Upieczona w piątek lub w sobotę na Śniadanie Wielkanocne, będzie świeża i pyszna.

Inne przepisy Ewy Wachowicz zamieszczone na blogu to: drożdżówka sypana, ciastka owsiane, szarlotka z rodzynkami i rumem oraz rolada schabowa z żurawiną.

Z “Ze Smakiem” – “Wydania Specjalnego Vivy”.

babka drożdżowa Ewy Wachowicz_babka wielkanocna_babka z rodzynakmi

Składniki:

  • 375 g mąki
  • 175 g masła
  • 3 jajka (temperatura pokojowa)
  • 25 g cukru pudru
  • 100 ml jasnego piwa (lekko podgrzać)
  • 1 łyżeczka soli
  • 120 g rodzynek
  • 7-10 g drożdży

Wykonanie:

Mąkę przesiać. Drożdże wymieszać z cukrem. Dodać letnie piwo, rodzynki, jajka i sól. Wymieszać. Dodać mąkę i dobrze wyrobić. W razie potrzeby dosypać mąki. Odstawić do wyrośnięcia w ciepłe miejsce (1,5 – 2 godzin).

Dodać miękkie masło i ponownie wyrobić, aż składniki połączą się. Przykryć i odstawić na noc do lodówki.

Następnego dnia przełożyć do przygotowanej foremki, posmarować mlekiem lub jajkiem i zostawić do wyrośnięcia (ok. 1,5 – 2 godzin).

Piec w rozgrzanym do 180 °C piekarniku ok. 30 minut (lub do suchego patyczka).

Studzić na kratce. Letnią oprószyć cukrem pudrem lub polukrować (to opcja dla tych, którzy preferują słodsze wypieki).

Smacznego :).

Znajdź mnie na fb.

babka drożdżowa Ewy Wachowicz_babka wielkanocna_babka z rodzynakmi

Inne wielkanocne babki:

babka Savarin z truskawkami_babka drożdżowa_babka ponczowa_babka z owocami_babka ze śmietaną_słynne wypieki  babka serowo-cytrynowa_ciasto ucierane_ciasto piaskowe_Wielkanoc  babka drożdżowa z wiśniami_ciasto drożdżowe_ciasto z owocami_Wielkanoc  drożdżóweczaka mamy Honoraty_babka drożdżowa

drukuj

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.